Si vous avez envie de voyager dans les Caraïbes sans sortir de chez vous, vous allez adorer cette recette de burritos végétaliens faciles et délicieux, inspirés d'un plat de viande râpée très typique de la Jamaïque et d'autres pays des Caraïbes appelé jerk.
Le Jerk est une technique de cuisson qui consiste à faire mariner de la viande râpée, des légumes ou du tofu dans un mélange d'épices. Cependant, cette recette de burritos sans viande est entièrement végétalienne, c'est-à-dire qu'elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Il est fabriqué à partir de jacquier (jacquier, jacquier, fruit à pain, etc…), un fruit originaire d'Indonésie qui sert à remplacer la viande grâce à sa texture identique à celle de la viande râpée. Le fruit vert non mûr est utilisé et peut être trouvé frais ou en conserve.
Ces burritos mexicains végétaliens de style caribéen avec de la viande de légumes râpée combinent les arômes et saveurs typiques des Caraïbes avec des ingrédients de burrito mexicains traditionnels comme la marinade aux épices jamaïcaine pour le jacquier, les haricots noirs ou les haricots sucrés préparés avec du jus d'orange, de la sauce aux arachides, de la mangue, etc.
Si vous ne savez pas comment préparer des burritos végétaliens avec des haricots, jetez un œil à cette étape par étape que je partage avec RecetasGratis et apprenez à préparer des burritos végétaliens d'une manière très pratique et spectaculairement savoureuse.
Comment préparer des burritos végétaliens faciles et savoureux :
Égouttez le jacquier et lavez-le dans une passoire sous l'eau courante pour éliminer le goût de la saumure de la boîte.
Éliminez un maximum de liquide en pressant avec les mains et en séchant les morceaux de fruits avec du papier absorbant.
Coupez le jacquier en lanières pour qu'il ressemble à de la viande râpée.
Dans un bol, mélanger toutes les épices : poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika, thym, poivre noir et poivre de Cayenne, cannelle et muscade.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez le fruit du jacquier haché et les épices jerk jamaïcaines. Cuire 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épices commencent à libérer leur arôme.
Ajoutez le jus de citron, le sucre et l'eau. Faites cuire la garniture pour les burritos à la viande et aux légumes pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore, en remuant de temps en temps. Lorsque la viande hachée est prête, réservez-la.
Pour cuire les haricots noirs ou les haricots, faites chauffer une casserole avec de l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir transparent. Ajoutez les haricots noirs cuits, le jus de citron et d'orange, le gingembre et le thym. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Placez dessus plusieurs cuillères à soupe de haricots ou de haricots noirs et fermez la tortilla. Nous servons les burritos végétaliens avec des haricots et de la coriandre fraîche accompagnés d'une sauce aux arachides.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 45 kcal
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Protéine : 1 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 7 g
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Fibres : 1g
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