Recette de ronde de bœuf Mechado

Nettoyez et coupez l'oignon, la carotte et le poireau et disposez le tout dans un plat allant au four.

A l'aide de l'aiguille à saisir, insérez les lardons dans la viande, assaisonnez de sel et de poivre et déposez-les sur les légumes.

Mélangez l'huile et les herbes aromatiques et versez sur la viande.

Cuire au four à 180º pendant environ une demi-heure.

Pendant que la viande rôtit, arrosez-la de vin blanc et 5 minutes avant qu'elle soit prête, ajoutez le cognac.

Lorsque la viande est prête, retirez-la.

Laisser réduire le bouillon avec les légumes, passer la sauce au tamis et servir avec les tranches de viande et la garniture.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 4325 kcal

• Protéines : 328 g

• Matière grasse : 320 g

• Glucides : 87 g

• Fibres : 23 g