Apprenez à préparer les hallacas vénézuéliennes étape par étape avec cette recette. Notez les ingrédients maintenant et continuez à préparer ce plat typique vénézuélien pour Noël. Vous obtiendrez de délicieuses hallacas vénézuéliennes pour 100 personnes et, si vous souhaitez plus ou moins de quantité, il vous suffira d'ajuster les proportions des ingrédients selon la règle de 3. Selon chaque région, les hallacas de Noël vénézuéliennes sont préparées différemment. Dans certaines maisons, le ragoût est cuit avec la pâte, dans d’autres, il est cuit au préalable. De la même manière, les ingrédients des hallacas changent, car on peut les trouver avec ou sans porc, avec ou sans câpres, avec de la viande de poulet ou avec des fruits de mer. Les possibilités des hallacas vénézuéliennes sont infinies et, en fin de compte, chaque famille adapte sa recette à ses goûts.
Quelle que soit la manière dont vous les préparez, chez RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer facilement des hallacas vénézuéliennes.
Comment faire des Hallacas vénézuéliennes :
Chaque hallaca commence par la préparation du ragoût. Pour ce faire, coupez le bœuf et le porc en grosses portions.
Hachez le poivron, les poivrons, les pousses d'ail et les oignons du ragoût en petits cubes. Profitez-en également pour hacher les herbes que vous utilisez éventuellement, comme le persil et la coriandre.
Pendant que le ragoût finit de cuire, préparez la pâte d'hallacas avec de la farine de maïs. Mélangez l'huile et les graines d'onoto dans une casserole, faites chauffer, filtrez et réservez. Versez l'eau dans une casserole et ajoutez la farine de maïs, ainsi que l'huile avec l'onoto. Pétrir très bien jusqu'à ce que la pâte soit uniforme, molle et de bonne couleur.
Une fois le ragoût et la pâte prêts, il est temps d'assembler les hallacas ! Prenez une grande feuille de bananier et étalez-y une cuillère à café d’huile d’onoto. Maintenant, étalez une boule de pâte hallaca jusqu'à ce qu'elle soit fine. L'épaisseur du hallaca dépend du goût de chacun, mais nous recommandons qu'il ne soit pas si épais, sinon la saveur de la garniture sera perdue.
Astuce : nous vous conseillons de laver les feuilles de bananier avant de les utiliser.
Fermez chaque hallaca en pliant la feuille de bananier en deux horizontalement puis pliez-la une seconde fois avec la feuille restante. Prenez les extrémités verticales de la feuille et repliez-les sur le hallaca. Enveloppez l'hallaca avec d'autres feuilles de bananier plus petites pour le renforcer.
Astuce : conservez les hallacas restants au congélateur et, avant de les consommer, décongelez-les dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
