Il s'agit d'un pain fait maison qui était autrefois réalisé avec de la crème fraîche, fraîchement extraite du lait bouillant. De nos jours, il est plus pratique d'utiliser ce qui nous est déjà vendu, pasteurisé et contenant au moins 35 % de matières grasses. Avec cette crème nous obtiendrons un pain avec une croûte croustillante et une belle mie. Vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez, même s'il est toujours préférable d'utiliser un type de moule car la pâte a tendance à se dilater, surtout pendant les temps de levée.
C'est un pain à la crème maison très simple à réaliser, idéal pour ceux qui débutent dans ce monde de la pâtisserie. C'est pour cette raison que chez RecetasGratis nous proposons ce pain comme la recette parfaite pour entrer dans ce monde et obtenir un pain très délicieux avec une mie dense. Continuez à lire et découvrez comment faire du pain à la crème moelleux.
Comment faire du pain à la crème moelleux :
Tout d'abord, nous allons tamiser la farine dans un grand bol où nous allons pétrir le pain à la crème.
Ensuite, nous allons dissoudre la levure fraîche dans l'eau. N'oubliez pas que l'eau doit être chaude pour que ce processus ait lieu.
Maintenant, nous allons ajouter la levure dissoute, la crème et les cuillères à café de sel à la farine que nous avons tamisée. Nous pétrissons pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte à pain à la crème maison élastique.
Nous allons former une boule avec la pâte, la recouvrir d'un torchon et la laisser dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 1 heure.
Après ce premier temps de levée, nous sortirons la pâte du bol et formerons avec elle une barre allongée. Nous allons le mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, le recouvrir d'un torchon et le laisser reposer dans un endroit chaud pendant encore 2 heures.
Nous préchaufferons le four à 210 ºC. Ensuite, on met un bol avec de l'eau au fond du four pour créer de la vapeur d'eau et obtenir un pain à la crème moelleux avec une bonne croûte. Vous pouvez utiliser un moule pour donner un peu de forme au pain fait maison. J'en ai utilisé un en silicone, adapté au four où je le laisse lever lors de sa deuxième levée pour que le pain soit plus concentré, mais ce n'est pas nécessaire.
Nous faisons une croix sur la surface du pain juste avant la cuisson et le laissons cuire à 210ºC avec chaleur de haut en bas pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Il est préférable de laisser refroidir le pain à la crème maison sur une grille afin que la base ne soit pas humide et refroidisse uniformément. Et maintenant nous avons un délicieux pain, idéal pour accompagner viandes, poissons ou tout autre plat. Maintenant que vous savez préparer le pain à la crème, je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour toi, où vous trouverez de nouvelles recettes, et consulter d'autres préparations de pain simples, comme le pain de riz ou les petits pains au fromage.
Si vous avez aimé la recette du Pain à la Crème Moelleuse, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 31 kcal
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Protéines : 8,3 g
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Matière grasse : 9,3 g
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Glucides : 5 g
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Fibres : 2g
Photos de Pain à la crème moelleux
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