Recette de croquettes de blettes au four

Avant de commencer avec la recette des croquettes de blettes au four, nous précisons que le processus est le même que pour les torrejas de blettes au four ou les sandwichs aux blettes au four, il suffit de modifier la taille et la forme. Pour ce faire, nous lavons et coupons d’abord très finement les blettes. Pour préparer ces croquettes de blettes au four, nous pouvons utiliser aussi bien les feuilles que les tiges.

On cuit les blettes à la vapeur pour qu'elles n'absorbent pas autant d'eau. Le temps de cuisson sera d'environ 10 minutes. Si vous préférez, vous pouvez également les faire cuire dans de l'eau bouillante, mais vous devez garder à l'esprit qu'il faudra ensuite très bien les égoutter.

Dans une casserole, nous mettons le beurre et la farine, remuons pendant quelques minutes et ajoutons immédiatement les blettes. On continue de remuer pour bien intégrer les légumes au mélange farine et beurre.

On verse le lait petit à petit et sans arrêter de mélanger. Le résultat doit être une masse épaisse et homogène. La quantité de lait est approximative, puisqu'il faut utiliser la quantité nécessaire à la préparation.

Quand on voit que la pâte est prête, on la transfère dans une assiette et on la laisse refroidir complètement pour pouvoir former les croquettes.

Une fois la pâte froide, on met la chapelure dans un bol et dans un autre on bat les œufs. Nous formons les croquettes de blettes et les passons d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure. De même, nous préchauffons le four à 200 ºC.

Nous mettons les croquettes maison sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, on cuit les croquettes de blettes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Selon le type de four, cela peut prendre plus ou moins, mais 20 minutes suffiront.

Nous sortons et servons immédiatement les croquettes de blettes cuites au four pour les déguster chaudes. On peut les accompagner d'une sauce au yaourt, qui s'accorde parfaitement avec la saveur des blettes. Ce sont de délicieuses croquettes de blettes légères, parfaites pour tous types de régimes. Si vous souhaitez rendre les croquettes végétaliennes, nous vous recommandons de remplacer le lait de vache par du lait de soja ou de riz. Pour les œufs, nous vous recommandons de consulter cet article : « Substituts d’œufs ».

Si vous avez aimé la recette des croquettes de blettes au four, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de croquettes.

Croquettes de blettes et fromage

Pour faire des croquettes de blettes et de fromage, il suffit d'ajouter du fromage râpé à la recette et de l'inclure dans la pâte lorsque tous les ingrédients sont déjà intégrés. En ce sens, on voit comment cette recette se prête à de multiples préparations, puisqu'on peut aussi faire des croquettes de blettes et de riz, des croquettes de blettes végétaliennes, comme nous l'avons déjà indiqué, des croquettes de blettes et d'épinards et un long etc.

Croquettes légères de blettes au four

Les croquettes de blettes à la chapelure que nous avons appris à préparer sont parfaites pour le dîner ou pour servir en accompagnement. En les faisant cuire au four au lieu de les frire, nous avons réussi à réduire la quantité de calories car nous n'avons pas utilisé d'huile. Désormais, pour rendre les croquettes de blettes au four encore plus légères, nous vous recommandons de prendre en compte les éléments suivants :

• La béchamel peut être rendue plus saine en utilisant du lait écrémé ou du lait végétal, le lait de soja et de riz étant les plus recommandés.
• Au lieu du beurre, nous pouvons utiliser un peu d’huile d’olive. De même, nous recommandons de remplacer la farine par de la farine de blé entier, qui ne doit pas nécessairement être du blé. Pour réaliser des croquettes de blettes sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou de riz.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 362,5 kcal

• Protéines : 11,3 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 2,5 g