Recette de ragoût de bœuf italien

Dans une poêle avec l'huile et le saindoux, faites dorer les lardons coupés en morceaux, ajoutez l'ail et l'oignon finement hachés et lorsqu'ils prennent couleur, ajoutez la viande assaisonnée de sel, de poivre et d'un peu d'origan.

Faites revenir la viande, versez le vin et laissez cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié.

Ajoutez la tomate frite et l'eau nécessaire pour que la viande soit bien recouverte.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.

Au moment de servir, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de vin et remuez.

Présentez-le dans la même cocotte.

Servir avec des spaghettis bouillis.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 3250 kcal

• Protéines : 280 g

• Matière grasse : 230 g

• Glucides : 50 g

• Fibres : 8g