Recette de poitrine de bœuf farcie

Battez les deux œufs et faites une omelette française. Réserve.

Mélangez la viande hachée avec une cuillère à soupe de vin, un peu de persil haché, du sel et du poivre.

Coupez le jambon en lanières.

Écartez la jupe et placez la viande hachée au centre.

Placer les lanières de jambon sur le picadillo, intercalées, et la tortilla au centre. Enroulez-le et attachez-le.

Faites-le revenir dans l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et la carotte tranchée. Laissez revenir environ 10 minutes, ajoutez l'ail et le persil. Arroser de vin et assaisonner.

Couvrir et laisser mijoter une demi-heure. Ajoutez un peu d'eau, retournez et laissez cuire encore une demi-heure.

Passer la sauce dans le turmix et dans une passoire. Coupez la viande en tranches et servez avec la sauce dessus.

En garniture vous pouvez ajouter quelques pommes de terre retournées et cuites à la vapeur.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 787,5 kcal

• Protéines : 57,5 ​​g

• Matière grasse : 57,5 ​​g

• Glucides : 1 g

• Fibres : 2,5 g