Cette salade de pâtes au poulet et à l'œuf est une option parfaite pour les journées d'été : colorée, complète, nutritive et très facile à préparer. Il est servi froid et est idéal pour un repas rapide en semaine ou à emporter au travail, à la plage ou en pique-nique. Cela ne nécessite pas de techniques compliquées ni de temps passé en cuisine et, en moins d’une demi-heure, vous aurez prêt un plat satisfaisant et savoureux.
De plus, c'est une recette très pratique pour utiliser les restes de poulet cuit et leur donner une seconde vie sans refaire le plat. L'association des pâtes, du poulet et de l'œuf apporte des protéines et des glucides, tandis que les légumes ajoutent de la fraîcheur et une touche croquante. Vous pouvez le préparer à l'avance et le laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, c'est donc également une bonne alternative pour les jours où vous n'avez pas envie de cuisiner au moment de manger.
Comment préparer une salade de pâtes au poulet et aux œufs : un plat facile et parfait pour les journées chaudes :
Commencez par préparer l'œuf. Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau et, quand elle commence à bouillir, introduisez délicatement l'œuf. Cuire pendant 7 à 8 minutes, selon le degré de cuisson souhaité pour le jaune. Ensuite, retirez-le et passez-le immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Épluchez-le, coupez-le en quatre et réservez-le.
Coupez le poulet en cubes, salez et poivrez et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile très chaude. Faites-le cuire à feu vif en le retournant pour qu'il dore de tous les côtés et soit bien marqué, au lieu de le cuire dans son jus. Une fois prêt, retirez-le et laissez-le refroidir.
Vous pouvez également profiter du poulet cuit que vous avez au réfrigérateur. Dans ce cas, il suffit de le faire dorer rapidement à feu vif pour qu'il prenne de la couleur et évite qu'il ne se dessèche.
Coupez la tomate en tranches et empilez-les pour pouvoir ensuite les couper en fines lanières. Ensuite, coupez les bandes en travers jusqu'à obtenir des petits cubes uniformes. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez également utiliser des tomates cerises et les couper simplement en deux.
Faites de même avec l'oignon blanc. Coupez-le en deux, puis faites de fines coupes longitudinales sans aller jusqu'au bout pour que la pièce reste ensemble. Ensuite, coupez-le en travers jusqu'à obtenir des petits cubes.
Si vous souhaitez adoucir sa saveur et réduire la piqûre, faites-la tremper dans de l'eau froide ou glacée pendant quelques minutes. De cette façon, il conservera également mieux sa texture croustillante.
Maintenant, faites cuire les pâtes. Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau salée et, quand elle commence à bouillir, ajoutez les fusilli. Cuire environ 10 minutes ou selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pour tester ce point, essayez quelques pâtes : elles doivent être tendres, mais conserver une certaine fermeté lorsque vous les mordez. Lorsqu'il est prêt, égouttez-le bien et transférez-le immédiatement dans un grand bol.
Ajouter l'oignon et la tomate dans le bol avec les pâtes et bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.
Pour préparer la vinaigrette, pressez le jus d'un citron dans un petit récipient et ajoutez une pincée de sel et de poivre noir moulu. Bien mélanger jusqu'à ce que le sel se dissolve. Ajoutez l'huile d'olive petit à petit en remuant ou en fouettant doucement jusqu'à obtenir une vinaigrette légèrement émulsionnée.
Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés sans casser les pâtes. Ajoutez les quartiers d'œufs dessus et, si vous souhaitez lui donner une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques olives vertes ou noires. Servez immédiatement et dégustez une salade fraîche et complète parfaite pour l'été.
Si vous avez aimé la recette de la salade de pâtes au poulet et aux œufs : un plat facile et parfait pour les journées chaudes, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de salades de pâtes.
Comment conserver la salade de pâtes pour qu'elle reste fraîche le lendemain
S'il vous reste de la salade, conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. L'idéal est de conserver les pâtes et les légumes d'un côté et la vinaigrette séparément, dans un autre récipient, et de l'ajouter juste avant de servir. Cela évitera que les pâtes absorbent trop de liquide et perdent leur texture.
Lorsque vous aurez envie d'en manger à nouveau, mélangez la salade avec la vinaigrette au dernier moment. Si vous le remarquez un peu sec, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge ou quelques gouttes de citron pour lui redonner sa fraîcheur.
Il est également préférable de conserver l'œuf dur séparément et de l'ajouter au moment de servir, car cela préservera mieux sa texture. Correctement conservée et réfrigérée, la salade peut rester bonne pendant un jour ou deux.
Valeur nutritionnelle
(par unité)
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Calories : 1,02 kcal
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Protéines : 65 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 12 g
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Fibres : 1g
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