Un pain fait maison de haute qualité que nous vous proposons en RecetasGratis, plein de fibres et idéal pour commencer la journée. Qu'elle soit fraîche ou rôtie, elle ravira les personnes souhaitant prendre soin d'elles. Ce pain contient beaucoup de farine de blé entier même si nous n'avons pas complètement éliminé la farine de blé forte, car elle contient plus de gluten que la farine de blé entier, elle fera lever notre pain et ne laissera pas un pain trop lourd. Les graines lui donneront également une touche croustillante très riche.
Suivez la recette à la lettre, pesez bien les ingrédients, car nous les avons adaptés pour réaliser un pain maison adapté à un moule à cake aux prunes que plus ou moins tout le monde a chez soi. Le résultat, un pain qui nous rassasiera toute la matinée et plein de propriétés, alors découvrez avec nous comment faire du pain complet.
Comment faire du pain de blé entier :
Pour réaliser cette recette de pain de blé entier aux graines, nous allons mettre les ingrédients liquides, comme le lait, l'eau et l'huile d'olive, dans un grand bol.
Ensuite, nous ajoutons la cuillère à soupe de sel, la farine de blé entier, la farine forte et, par-dessus, la levure fraîche émiettée. On pétrit de préférence avec un mixeur, car le pétrissage sera long. Environ 15 minutes avec un robot approprié, ou presque 30 minutes si on le fait à la main.
La pâte obtenue est très collante, mais ne soyez pas tenté d'ajouter plus de farine. Si nous le pétrissons à la main, nous ne faisons que fariner nos mains. Cinq minutes avant de terminer le pétrissage, nous ajouterons les 50 grammes de graines diverses à la pâte à pain de blé entier et les mélangerons jusqu'à ce qu'elles soient bien intégrées.
On forme une boule avec la pâte, on la recouvre d'un linge, et on la laisse reposer 30 minutes dans un endroit tiède sans courants d'air.
Après 30 minutes de repos, farinez légèrement un plan de travail et un rouleau à pâtisserie. On étale la pâte au rouleau à pâtisserie mais sans appuyer, juste assez pour l'étirer, on ne veut pas dégazer complètement la pâte.
Nous roulons la pâte en boucle et plions les extrémités vers l'endroit où se trouve la ligne de jonction.
Badigeonner la pâte à pain de blé entier d'eau pour que les graines adhèrent.
Nous mettons les trois cuillères à soupe de graines diverses sur un morceau de papier sulfurisé et y roulons le pain de blé entier fait maison pour qu'il soit bien enrobé de tous les côtés. Nous nous servirons du papier.
Nous tapissons un moule à gâteau aux prunes de papier sulfurisé et y plaçons notre pain de blé entier avec les graines, en laissant les plis vers le bas. On recouvre à nouveau d'un torchon et on laisse reposer 2 heures dans un endroit chaud sans courants d'air.
Nous préchauffons le four à 210 ºC et mettons une plaque avec de l'eau à la base du four. Une fois le pain levé, nous le cuisons à 210ºC avec chaleur de haut en bas pendant 30 minutes. Si le pain est trop grillé en surface, on le recouvre de papier aluminium.
On le laisse refroidir un peu dans le moule avant de le démouler et on le laisse refroidir complètement sur une grille.
Il est préférable de ne trancher le pain que lorsqu'il est complètement froid. On peut congeler les tranches de pain enveloppées dans du film plastique ; dans 30 minutes, nous les aurons décongelés et prêts à manger. Cette recette de pain de blé entier est idéale pour accompagner n'importe quel repas, pour préparer de délicieux sandwichs, des toasts avec de la confiture de fraises, etc. Et si vous voulez découvrir plus de recettes de pain maison, ne manquez pas comment faire du pain à l'oignon, c'est exquis !
Si vous avez aimé ce pain, je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.
Si vous avez aimé la recette de pain tranché au blé entier, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pain.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 263 kcal
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Protéines : 8,9 g
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Matière grasse : 9,2 g
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Glucides : 36,6 g
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Fibres : 5,4 g
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