Dans la gastronomie mexicaine, il existe d'innombrables variantes du plat connu sous le nom d'« enchilada ». Sa préparation consiste, en quelques mots, à recouvrir les tortillas de maïs de sauce, qui dépend de la variante d'enchiladas que l'on prépare, à remplir ces tortillas avec, normalement, un peu de protéines (cela dépendra aussi de la variante d'enchilada dont on parle) et à les accompagner de quelques légumes comme de la laitue ou de l'oignon pour, enfin, assaisonner avec un peu de crème sure.
A cette occasion, chez RecetasGratis nous vous proposons une préparation délicieuse et simple pour que vous puissiez surprendre tout le monde à la maison avec l'un des plats les plus populaires au Mexique, les enchiladas rancheras. Ce sont des enchiladas économiques, car elles ne nécessitent pas une grande quantité d'ingrédients et ceux utilisés sont très accessibles. Continuez avec nous pour découvrir comment réaliser des enchiladas ranchera, nous vous assurons que vous ne le regretterez pas et que le résultat final vous surprendra.
Comment faire des Enchiladas rancheras :
Faites tremper les piments guajillo et les piments ancho dans de l’eau tiède pendant quelques minutes. Lorsqu'ils sont tendres, retirez-les et nettoyez-les bien en enlevant les nervures et les graines.
Placez les piments propres dans le robot ou le mélangeur avec l'ail, l'oignon, le poivre, les clous de girofle et la cannelle. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faire revenir la sauce dans une poêle avec de l'huile chaude et laisser bouillir environ 5 minutes. Il n’est pas nécessaire de filtrer la sauce au préalable pour faire des enchiladas rancheras.
Prenez les tortillas et mettez-les une à une dans la sauce puis faites-les cuire dans une autre poêle avec de l'huile déjà chaude. De cette façon, ils absorbent la sauce et les font frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
Si vous souhaitez préparer vos propres tortillas, ne manquez pas la recette des tortillas mexicaines au maïs.
Remplissez les enchiladas rancheras d'un mélange de fromage frais et d'oignon finement haché, fermez-les et disposez-les sur des assiettes de service.
Servir les enchiladas ranch accompagnées d'oignons et d'avocats émincés très finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également verser un peu de crème sure. Comme vous pouvez le constater, la recette des enchiladas rancheras au fromage est très simple à réaliser et délicieuse, avec cette touche épicée et ce mélange de saveurs si typiques de la cuisine mexicaine.
Si vous avez aimé la recette des Enchiladas rancheras, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes d'Enchiladas. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
Enchilada Ranch – Accompagnements
En plus d'accompagner les enchiladas ranch à l'avocat, à l'oignon et à la crème sure, vous pouvez préparer d'autres recettes simples et rapides à servir en accompagnement. Nous recommandons les idées suivantes :
Autres recettes d'enchiladas
Et si vous souhaitez découvrir d’autres recettes d’enchiladas mexicaines, voici quelques-unes des plus populaires :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 665 kcal
-
Protéine : 24 g
-
Matière grasse : 30,5 g
-
Glucides : 77 g
-
Fibres : 11,5 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette d'enchiladas Ranchera
