Les noix sont une excellente source de vitamines, de minéraux, de fibres et d'acides gras oméga 3. Il est donc fortement recommandé de les inclure dans notre alimentation et de les consommer au petit-déjeuner ou au goûter, seuls ou accompagnés d'autres aliments tout aussi bénéfiques, comme le miel ou le yaourt nature. De même, ils sont largement utilisés pour préparer des sauces pour la viande, le poisson et les pâtes.
Dans tous les cas, les noix sont délicieuses et constituent une noix très polyvalente. À tel point qu'on peut aussi les faire caramélisés, comme nous le verrons dans cette recette de RecetasGratis. Pour les préparer, nous n'avons besoin que de 4 ingrédients et de très peu de minutes, que demander de plus ? Continuez à lire, découvrez comment préparer des noix caramélisées et faites-vous plaisir.
Comment faire des noix caramélisées :
Cassez soigneusement les noix pour essayer de les rendre le plus entières possible, mais en enlevant leurs membranes internes.
Mettez une casserole sur le feu, ajoutez la cassonade puis versez l'eau citronnée. Remuer pour former un sirop léger sans cristalliser. Vous pouvez également faire des noix caramélisées avec du miel en faisant chauffer du miel avec du beurre et de l'eau dans une casserole.
Ajoutez les noix et remuez très soigneusement pour éviter qu'elles ne se cassent. Ajoutez ensuite le beurre et continuez de remuer pour que tous les ingrédients soient intégrés.
Au bout de 3 minutes, extrayez les noix caramélisées avec un grattoir ou un ustensile similaire et placez-les sur du papier sulfurisé en les séparant les unes des autres pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.
Astuce : évitez de mettre les noix sur du papier absorbant car elles colleraient terriblement au papier.
Une fois les noix caramélisées maison froides, vous pouvez les consommer. Vous verrez que quelque chose d'aussi simple et d'aussi rapide à réaliser ne passera pas inaperçu, c'est donc une excellente idée pour votre menu de Noël. Vous pouvez les accompagner d'un certain type de fromage affiné et de raisins ou les mélanger avec du yaourt nature. De même, vous pouvez servir les noix caramélisées avec de la chantilly et ainsi préparer un dessert simple et rapide.
Noix caramélisées sans friture
Ce fruit séché, si courant pendant les périodes de Noël, est si polyvalent que vous pouvez le consommer seul ou avec n'importe quel aliment. À lui seul, il nous apporte déjà des acides gras oméga 3 en grande quantité, ainsi que des fibres, des vitamines et des minéraux. Il est donc recommandé de faire baisser le cholestérol, de compléter certains régimes hypocaloriques et de prévenir les maladies cardiovasculaires.
Les noix caramélisées peuvent être préparées avec du sucre ordinaire, cependant, cela augmenterait considérablement les calories du résultat. Pour cette raison, nous avons opté pour le sucre roux, beaucoup plus sain car moins raffiné. De même, n'oubliez pas que vous pouvez préparer des noix caramélisées avec du miel, de préférence pur ou d'agave. Maintenant, si ce qui vous inquiète vraiment, c'est le mode de cuisson, sachez que vous pouvez aussi préparer des noix caramélisées sans les faire frire, comment ? Très simple, au four ! De cette façon, les noix sont également plus croquantes, parfaites pour hacher et décorer un gâteau par exemple. Pour réaliser des noix caramélisées au four il vous suffit de suivre ces étapes :
- Préparez le sirop avec de la cassonade ou du miel sans le beurre, c'est-à-dire juste avec de l'eau.
- Mélangez les noix avec le sirop sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez les noix dans toute la plaque et faites-les cuire au four à 180ºC jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 46 kcal
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Protéine : 1 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 3,3 g
Photos de Noix Caramélisées
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