Les cannellonis font partie de ces plats toujours désirés et qui rassemblent généralement toute la famille autour de la table. L'association de pâtes tendres, d'une garniture savoureuse et d'une couche de gratin béchamel en fait une recette réconfortante que tout le monde aime. De plus, ils permettent d'innombrables versions, des plus traditionnelles aux plus originales et simples pour un usage quotidien.
A cette occasion, l'attention se porte sur une délicieuse sauce au thon, une alternative différente à la garniture à base de viande classique qui apporte une saveur douce, beaucoup de jus et une grande polyvalence. Le tout est complété par une béchamel crémeuse et délicate qui enveloppe les cannellonis et rend chaque bouchée encore plus sucrée. Le résultat est un plat facile et rapide à préparer, sans complications, mais avec la saveur des recettes traditionnelles faites maison, parfait aussi bien pour un repas en famille que pour surprendre les invités sans passer des heures en cuisine.
Comment faire des cannellonis au thon et aux œufs avec de la béchamel : la version maison la plus crémeuse et la plus simple :
Commencez par préparer la garniture des cannellonis. Pour le préparer, faites chauffer une casserole profonde ou une poêle avec un bon filet d'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez le thon bien égoutté pour éviter que la garniture ne contienne un excès de liquide, mais si vous préférez des cannellonis plus juteux, vous pouvez ajouter un peu de liquide ou même du bouillon de légumes.
Ajoutez la sauce tomate et les œufs durs hachés. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit intégré et ajoutez du sel au goût. Vous pouvez également ajouter les épices que vous aimez le plus, comme le paprika ou le paprika fumé, qui renforcent la couleur et la saveur.
Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes pour que les arômes s'intègrent et rectifiez l'assaisonnement. Laissez ensuite refroidir.
Hydratez les pâtes (selon les recommandations du paquet) dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient malléables, car elles finiront alors de cuire au four et seront al dente.
Commencez à remplir les cannellonis : placez quelques cuillères à soupe de farce sur les pâtes au centre, dans le sens de la longueur, et continuez à les rouler. Si vous utilisez des pâtes à lasagnes, vous pouvez les couper en deux pour obtenir des carrés et ainsi éviter que le rouleau ne soit trop épais.
Disposez les cannellonis sur une plaque allant au four ou sur des assiettes individuelles résistantes à la chaleur. Réservation.
Pour préparer la sauce béchamel, mettez le beurre dans une petite casserole et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite la farine d'un seul coup et remuez rapidement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Laissez cuire ces pâtes (roux) quelques minutes pour que la sauce n'ait pas le goût de farine crue.
Versez le lait petit à petit sur le mélange et, à chaque ajout, remuez avec le fouet ballon jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Continuez à ajouter du liquide et laissez bouillir doucement jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment constamment. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre moulu, blanc de préférence, et rectifiez la texture (elle doit être fluide mais pas coulante).
Versez cette sauce sur les cannellonis en les recouvrant entièrement.
Râper le fromage dessus pour qu'il dore et forme une croûte appétissante.
Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servez immédiatement les cannellonis et dégustez !
Si vous avez aimé la recette des Cannellonis au thon et aux œufs avec béchamel : la version maison la plus crémeuse et la plus simple, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Cannellonis.
Les clés des cannellonis crémeux avec une béchamel sans grumeaux
Dans la béchamel, l'essentiel est dans le roux : laisser cuire le beurre et la farine quelques minutes élimine le goût cru et garantit que la sauce épaissit uniformément.
Lorsque vous ajoutez le lait, faites-le toujours petit à petit et sans cesser de battre ; Cette étape est ce qui évite les grumeaux. Si le lait est tiède, l’intégration sera encore plus rapide et plus fluide.
Un autre détail important est la texture finale. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait pour le détendre ; S'il est très léger, laissez-le bouillir encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il prenne du corps.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 0,3 850 kcal
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Protéines : 3 g
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Matières grasses : 33,3 g
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Glucides : 53,3 g
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Fibres : 3,3 g
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