Recette de Carré de Bœuf Galicien

Sur une plaque à rôtir, ajoutez l'huile et les lardons hachés. Une fois bien chaud, ajoutez le filet mignon avec du sel et du poivre.

Retournez-le et laissez-le bien dorer, ajoutez l'ail et les légumineuses finement hachés.

Ajoutez le vin et mettez au four pendant 1 heure (à four modéré).

Sortez-le sur une planche à découper, coupez les steaks et transférez-les dans l'assiette avec la sauce, les haricots et les champignons sautés au beurre et les pommes de terre, le tout dans la même assiette, et saupoudrez de persil haché.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 5730 kcal

• Protéines : 370 g

• Matière grasse : 440 g

• Glucides : 120 g

• Fibres : 30g