Recette de nouilles aux pigeons

Nettoyez bien les poussins et retirez les viscères.

Dans une casserole avec de l'huile et un peu de beurre, faites bien dorer les pigeons.

Préparez séparément la sauce.

Pour ce faire, faites bien revenir l'oignon et quand il est prêt, ajoutez la carotte râpée avec les champignons et les tomates trempées dans l'eau chaude, pelées et égouttées.

Lorsque tout est bien frit et que la tomate a été un peu consommée, on ajoute une demi-cuillère à café de sucre justement pour éliminer l'acide de la tomate.

Ajoutez ensuite les poussins.

Attendez qu'ils bouillent pendant 5 minutes ; Vous ajoutez une pincée de sel et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Si la sauce est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

Avant de retirer du feu, versez un verre de vin rouge.

Avec cette sauce recouvrir les nouilles préalablement bouillies dans de l'eau salée et bien égouttées.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 4530 kcal

• Protéines : 320 g

• Matières grasses : 150 g

• Glucides : 480 g

• Fibres : 30g