Apprenez à préparer l'une des envies les plus riches de la cuisine mexicaine, un plat très populaire dans différentes régions du Mexique. Cette fois, nous allons vous apprendre à préparer de délicieuses molotes de Veracruz. Dans cette recette, vous pouvez essayer les molotes avec une pâte de maïs et de pommes de terre, une garniture de bœuf frite dans beaucoup d'huile accompagnée de chou et d'une sauce tomate au piment vert.
Vous vous demandez comment fabriquer des molotes de Veracruz ? Continuez à lire et suivez chacune des étapes pour apprendre à réaliser cette recette simple et délicieuse. Cuisinons !
Comment faire des Molotes de Veracruz :
La recette des molotes de Veracruz commence par préparer la pâte. Dans un récipient, déposer la pâte et la purée de pomme de terre cuite, saler au goût et mélanger pour intégrer les ingrédients. Ensuite, recouvrez d'un plastique transparent ou d'un chiffon humide et laissez reposer.
Astuce : Vous pouvez utiliser de la pâte à tortilla toute prête ou la préparer à la maison avec de la farine de maïs nixtamalisée selon les instructions sur l'emballage.
Pour remplir les molotes, dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail finement hachée. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez la viande hachée et une pincée de sel. Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomates et le poivre selon votre goût, mélanger et cuire environ 10 minutes à feu moyen-doux. Lorsque la viande est prête, retirez la casserole du feu et réservez.
Il est maintenant temps d'assembler les molotes, prélevez d'abord une portion de pâte à l'aide d'une presse à tortilla ou pressez-la manuellement comme si vous faisiez une tortilla, elle doit faire plus ou moins environ 10 cm de diamètre.
Placez la garniture de viande mijotée au centre de la tortilla. Il faut maintenant fermer en enveloppant le ragoût de chaque côté, enrouler les bords et presser, boule pour former une sorte de cylindre allongé.
Faites-les frire dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient frits, cela prendra environ 3 à 5 minutes. Il est important que la poêle contienne suffisamment d'huile pour que les molotes puissent y nager, de cette façon elles cuiront uniformément. Lorsqu'ils sont prêts, laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Placez les molotes et ajoutez un peu de chou râpé dessus, suivi d'une sauce épicée au goût et d'un peu de fromage râpé. Mangeons !
Molotes de Veracruz et autres ingrédients
Ce qui caractérise ce plat, c'est que vous pouvez choisir la garniture que vous préférez, comme du bœuf haché mijoté ou vous pouvez également opter pour une garniture de poulet, de pomme de terre, de pâte de haricots, entre autres. De plus, comme vous l'avez vu, la recette comprend un type de pomme de terre cuite dans la pâte, ce qui donne une texture plus croustillante lors de la friture. Nous précisons que vous pouvez également remplacer la pomme de terre par du plantain ou de la farine de blé ou de riz. Osez préparer cette recette ou d’autres recettes de snacks mexicains !
Et si vous souhaitez aussi apprendre à cuisiner d'autres alternatives avec du molote, continuez à lire :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 2,05 kcal
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Protéines : 3 g
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Matière grasse : 19 g
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Glucides : 15 g
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Fibres : 16g
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