Recette de pain sans gluten

Préparez d'abord la préférence. Pour ce faire, dissolvez le sucre et la levure fraîche de boulanger dans 50 ml d'eau tiède et remuez.

Astuce : N'oubliez pas que l'eau doit être tiède, pas trop chaude, sinon votre pain sans gluten ne lèvera pas.

Ajoutez 50 g de farine de riz et remuez. Vous pouvez également réaliser votre pain sans gluten avec de la fécule de maïs.

Couvrir le bol d'un film plastique et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Après le temps de repos, il est temps de préparer le pain sans gluten. Mettez la farine de riz dans un grand bol, faites un petit trou au centre et mettez-y le sel, l'œuf et enfin le ferment. Ajoutez les 200 ml d'eau tiède petit à petit, car vous n'aurez peut-être pas besoin de tout ou même un peu plus. Mélangez au fur et à mesure que vous ajoutez de l'eau, vous pouvez le faire avec une cuillère en bois ou un mixeur. Il devrait y avoir une pâte collante.

Astuce : Vous pouvez omettre l'œuf, même s'il enrichit le pain. Si vous n'en ajoutez pas, vous devrez ajouter un peu plus d'eau.

Lorsque vous avez une pâte homogène, couvrez le bol d'un film plastique ou d'un torchon et laissez-la reposer 2 heures dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle lève.

Farinez un plan de travail avec un peu de farine sans gluten, cela peut être du riz ou du maïs blanc. Placez-y la pâte et donnez-lui une forme arrondie mais légèrement plate. Avec votre index fariné, faites quelques trous sur toute la surface du pain. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes. Préchauffer le four à 200ºC.

Arroser le pain sans gluten d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire au four à chaleur de voûte et de sole pendant 30 minutes à 200 °C ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laissez le pain refroidir sur une grille pour qu'il ne prenne pas d'humidité et qu'il sèche bien.

Consommez le pain pour coeliaques de préférence le même jour. Comme vous pouvez le constater, même si la recette du pain sans gluten n'est pas aussi spongieuse que le pain traditionnel, la mie est tout aussi tendre et juteuse. Vous pouvez toujours ajouter un supplément de saveur à votre pain sans gluten maison en incorporant des épices à la pâte, comme de l'origan, du romarin… Le meilleur pain sans gluten maison !

J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

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Maintenant que vous savez comment faire du pain sans gluten, préparez du pain sans gluten à la maison et dites-nous comment cela s'est passé. Pensez à joindre une photo !

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 34 kcal

• Protéine : 7 g

• Matière grasse : 7,5 g

• Glucides : 62 g

• Fibres : 1g