Recette de cocotte d'agneau

Mettez l'huile dans une casserole et hachez l'oignon, mettez sur feu doux jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, sans prendre de couleur.

Ajoutez les morceaux d'agneau et faites dorer l'agneau et l'oignon petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez le vin d'un seul coup et laissez bouillir petit à petit en retournant la viande de temps en temps.

Lorsque le vin est consommé et que la sauce est épaisse, faites dorer à nouveau les morceaux jusqu'à obtenir une tome brune (comme un rôti), si à ce moment l'agneau est cuit.

(Si elle est à base de lait, ce sera parfait) retirez les morceaux dans une assiette et passez la sauce au mixeur.

Remettez les morceaux dans la casserole et laissez bouillir doucement. À ce moment-là, vérifiez le niveau de sel. Le plat sera prêt. Peut être préparé à l'avance,

En accompagnement je conseille les légumes panés (chardon, artichauts, asperges c'est délicieux)

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 3150 kcal

• Protéines : 260 g

• Matières grasses : 220 g

• Glucides : 50 g

• Fibres : 10g