Recette de nouilles aux palourdes en sauce blanche

Après avoir trempé les palourdes dans l'eau froide, lavez-les bien sous le robinet à l'eau froide en les frottant les unes contre les autres.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir à feu doux l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajoutez les champignons émincés, le persil, le vin blanc et, si désiré, les piments forts.

Assaisonner de sel et de poivre.

Laissez cuire environ 7 minutes.

Ajoutez les palourdes bien égouttées.

Couvrez la marmite et attendez que les palourdes s'ouvrent.

Une fois ouverte, retirez la marmite du feu, retirez les palourdes qui ne sont pas ouvertes et jetez-les, retirez le reste des palourdes et réservez-les.

Passez la sauce au tamis ou au moulin, placez-la dans une casserole et ajoutez la crème liquide.

Pendant ce temps, les spaghettis auront été bouillis dans beaucoup d’eau salée.

Faites chauffer à nouveau la sauce en remuant très bien et ajoutez les palourdes en gardant la sauce au chaud mais sans réchauffer.

Égouttez les spaghettis et ajoutez-les à la sauce.

Le tout est retiré et servi immédiatement.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2760 kcal

• Protéines : 150 g

• Matières grasses : 120 g

• Glucides : 250 g

• Fibres : 15g