Recette de maquereau au four

Épluchez et coupez les pommes de terre et l'oignon. Ensuite, nous mettons ces ingrédients dans une plaque à pâtisserie, les arrosons d'un peu d'huile d'olive, saupoudrons de sel au goût et enfournons pendant 15 minutes, avec le four préchauffé à 180 ºC.

Astuce : Cette étape peut également être réalisée à la poêle ou au micro-ondes puis déposer les pommes de terre et l'oignon cuits sur la plaque du four.

On hache l'ail et le persil, on les met dans un mortier, on les écrase et on les mélange avec un peu d'huile d'olive et de vin blanc.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, sortez la plaque du four, déposez dessus les filets de maquereau et ajoutez la préparation précédente d'ail, persil et huile. Une fois cela fait, nous cuisons le maquereau au four pendant 7 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend du type de four et de la taille du poisson, nous vous recommandons donc de faire attention à éviter une cuisson excessive.

Lorsque le poisson est prêt, sortez la plaque du four, saupoudrez d'un peu de persil et le tour est joué. Cette recette de maquereau au four avec pommes de terre est très simple et rapide, puisque le four s'occupe de pratiquement tout. On peut accompagner le plat d'une salade de tomates ou le servir sans rien d'autre.

Si vous avez aimé la recette du maquereau au four, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de maquereau.

Comment faire du maquereau au four – Autres recettes

Dans cette recette, nous avons appris à préparer du maquereau au four avec de l'ail et du persil, avec un lit de pommes de terre et d'oignon, cependant, il existe de nombreuses recettes de maquereau au four que nous pouvons réaliser, comme les suivantes :

Maquereau au four aux légumes

Nous pouvons inclure tous les légumes qui nous viennent à l'esprit ou qui nous plaisent, comme le poivron vert et rouge, l'aubergine, le poireau ou la courgette. Pour ce faire, il suffit de bien les laver, de les hacher et de les ajouter dans la plaque pour les cuire avec les pommes de terre avant d'inclure le maquereau. De même, on peut cuisiner des légumes sautés ou au micro-ondes.

Maquereau au four à la tomate

Si nous avons envie de préparer du maquereau cuit au four à la sauce tomate, nous suivrons les instructions précédentes mais, au lieu de faire l'ail et le persil hachés, nous écraserons quelques tomates ou utiliserons des tomates déjà concassées pour étaler les filets de poisson et cuire au four. Par contre, on peut couper les tomates en tranches ou en deux, et les ajouter dans la barquette au moment d'ajouter les filets de maquereau.

Maquereau au four en papillote

Pour réaliser cette préparation, nous recommandons de cuire les pommes de terre séparément. Pour ce faire, il ne faut pas forcément les faire au four, on peut en faire des pommes de terre au four dans une poêle. Ensuite, il suffit de couper les légumes souhaités en fines lanières, de les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, de déposer dessus un filet de maquereau, d'ajouter un peu d'huile d'olive, de fermer l'emballage et d'enfourner pour 10 minutes. On peut également utiliser du papier aluminium.

Nous conseillons de confectionner un paquet par filet ou, au maximum, de placer deux filets dans un seul paquet pour garantir une bonne cuisson.

Autres idées pour faire du maquereau au four

En plus des recettes précédentes, on peut réaliser du maquereau au four au paprika ou du maquereau au four au citron. Dans tous les cas, le temps de cuisson et la température du four pour réaliser le maquereau seront les mêmes, la seule chose qui varie c'est l'accompagnement.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 53 kcal

• Protéines : 55 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 5g