Apprenez à préparer l'un des plats les plus traditionnels du Mexique, plus précisément de Veracruz. Nous présentons les enchiladas, mais cette fois des enchiladas à la crème. Comme son nom l'indique, ce sont de délicieuses tortillas de maïs baignées d'une sauce chili guajillo à base de crème, ce dernier ingrédient apporte une onctuosité et une saveur exquise. Les enchiladas à la crème, comme de nombreux plats mexicains, varient en ingrédients selon la région où elles sont cuisinées. Il faut savoir que la façon la plus simple de la déguster est simplement de rouler la tortilla, mais elle peut également être remplie d'œufs brouillés, de poulet, de fromage ou de porc, ainsi que dans la même préparation de la sauce, le piment serrano ou la tomate verte sont également généralement utilisés.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des enchiladas à la crème faciles. Cuisinons !
Comment préparer des enchiladas à la crème :
Pour commencer la recette des enchiladas à la crème, nettoyez d'abord les piments guajillo, retirez les graines, la tige et les veines.
Placer dans un bol d'eau chaude et laisser reposer au moins 10 minutes pour ramollir.
Lorsque les piments sont ramollis, mettez-les dans le mixeur avec deux gousses d'ail, un morceau d'oignon, 2 tomates, un peu d'eau de cuisson des piments et une demi-tasse de crème, mixez le tout pendant environ 3 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer environ deux cuillères à soupe d'huile, versez la sauce et laissez cuire 3 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût et laissez bouillir encore environ 5 minutes.
Pour assembler les enchiladas Veracruz, faites revenir légèrement les tortillas de maïs pour qu'elles aient une meilleure texture.
Remplissez de poulet émincé et d'un peu de sauce à la crème. Puis roulez.
Nappez d'une quantité suffisante de sauce, ajoutez un peu de crème et du fromage râpé par dessus. Les délicieuses enchiladas à la crème sont maintenant prêtes à manger ! Osez préparer cette délicieuse recette de Veracruz à la maison et, si c'est la première fois que vous les cuisinez, soyez assuré que vous adorerez sa riche saveur. Partagez avec nous une photo du résultat final.
Avec quoi accompagner les enchiladas à la crème
La façon la plus traditionnelle de manger ce plat consiste simplement à rouler la tortilla et à la tremper dans la sauce, mais en plus de cela, vous pouvez préparer un œuf brouillé et remplir la tortilla. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients selon votre goût, comme de l'avocat, de l'oignon ou du gratin d'Oaxaca ou du fromage Manchego. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques piments serrano à la préparation de la sauce pour donner cette touche épicée que beaucoup aiment, car les enchiladas à la crème ne sont généralement pas épicées.
Et si vous êtes un grand amateur d'enchiladas, ne manquez pas ces préparations exquises que vous allez adorer :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 186,7 kcal
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Protéines : 18,3 g
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Matière grasse : 11,7 g
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Glucides : 6,7 g
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Fibres : 1,7 g
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