Les coricos sont un biscuit typique et très populaire provenant principalement de l'État de Sonora et de Sinaloa. Sa préparation est très simple et son ingrédient principal est la farine de maïs. En les réalisant, vous obtenez des biscuits très sucrés et moelleux avec une touche croustillante qui les caractérise et les différencie des autres biscuits.
Il existe de nombreuses variantes dans leurs ingrédients, dans certaines régions, ils préparent généralement des coricos à la cannelle et à la vanille, sucrés avec du piloncillo, même avec un autre type de farine, du lait et même du cola ; mais cette fois, chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à préparer une délicieuse recette de choricos à la Sonora.
Les coricos de Sonarense sont préparés avec des ingrédients faciles et sont parfaits pour accompagner un bon café le matin ou pour prendre une collation l'après-midi, il vous suffit donc de continuer à lire pour découvrir comment préparer des coricos à la Sonora en quelques étapes.
Comment faire des Coricos style Sonora :
Pour commencer à préparer la recette des coricos con maseca, réalisez un caramel avec le piloncillo. Cette étape est facultative, mais si vous décidez d'utiliser du piloncillo, elle donnera une touche très savoureuse aux coricos. Pour ce faire, faites chauffer une demi-tasse d'eau dans une casserole et ajoutez le piloncillo, laissez-le bien se dissoudre et réservez.
Dans un grand récipient, battre le beurre végétal jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Cette étape prendra environ 5 à 8 minutes, selon la puissance de votre mixeur.
Astuce : Vous pouvez également réaliser des choricos avec du beurre à la place du saindoux.
Lorsque le beurre est crémé, ajoutez le sucre et les deux œufs, battez à nouveau pour que les ingrédients des choricos Sonarenses soient intégrés.
Ajoutez ensuite le caramel piloncillo et mélangez très bien.
Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs, la farine de maïs, le sel et la levure chimique.
Ajoutez petit à petit les ingrédients secs dans le récipient où vous avez crémé le beurre et mélangez lentement. Ajoutez également l'eau petit à petit et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Préchauffez votre four à 200°C. Prendre des portions d'environ 20 grammes et former des boules. Façonnez-les en churritos et fermez-les en les pressant avec vos doigts. Si la pâte se brise lorsque vous la fermez, c'est qu'elle manque d'humidité, essayez d'ajouter un peu plus d'eau.
Astuce : Vous pouvez réduire la taille des coricos si vous le souhaitez.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que vous remarquiez qu'ils commencent à devenir dorés. Une fois prêts, laissez-les refroidir et dégustez ces délicieux choricos façon Sonora.
Si vous avez aimé la recette des Coricos à la Sonora, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de biscuits. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
Découvrez le livre qui va changer votre façon de manger ! Recettes sans gluten, sans sucre et sans lactose : Des recettes faciles, délicieuses et saines pour prendre soin de votre digestion et déguster sans restrictions.
Coricos à la Sonora et autres recettes
Il existe d’autres façons de créer des refrains dont vous pouvez tenir compte. Par exemple, certains remplacent l’eau de la pâte par du jus d’orange pour donner une saveur différente aux crackers de maïs. De même, vous pouvez préparer des coricos au pinole en suivant notre recette de biscuits au pinole.
Découvrez d'autres recettes de desserts mexicains traditionnels dans RecetasGratis et cuisinez !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 314,3 kcal
-
Protéines : 3,7 g
-
Matières grasses : 17,7 g
-
Glucides : 36 g
-
Fibres : 2g
Photos de style Coricos Sonora
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Coricos à la Sonora
