Recette d'empanadas végétaliennes aux lentilles

Pour commencer cette recette d'empanadas végétaliennes aux lentilles, faites d'abord cuire les lentilles dans beaucoup d'eau bouillante pendant 30 minutes. A l'aide d'une passoire, retirez l'eau de cuisson et réservez les lentilles pendant qu'elles refroidissent.

D'autre part, épluchez et hachez l'oignon, lavez et hachez le poivron et faites également la même procédure avec le vert, lavez-le et hachez-le en séparant la partie verte de la partie blanche.

Faire revenir l'oignon blanc avec 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le poivron et la verdure. Lorsqu'il sèche, baissez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau. Répétez autant de fois que vous le souhaitez, car plus vous effectuez cette étape, plus elles seront douces. La dernière fois, remplacez l'eau par le vin en augmentant le feu au maximum.

Astuce : veillez à ce qu'il reste un peu de liquide dans les légumes sautés pour que votre garniture soit plus moelleuse.

Lorsque l'alcool s'est évaporé, mélangez les légumes avec les lentilles et faites deux ou trois touches avec le mini mixeur pour former une garniture plus pâteuse. Gardez-le au frais, idéalement une nuit comme celle-ci il prendra plus de saveur.

Il est temps de préparer vos empanadas aux lentilles. Tout d’abord, allumez le four pour préchauffer à la température maximale. Ensuite, déposez une généreuse cuillerée de farce au milieu du disque d'empanada et humidifiez la moitié du bord pour qu'il adhère mieux. Fermez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un repulgues.

Placez vos raviolis végétaliens aux lentilles dans une rôtissoire préalablement graissée avec de l'huile et avec le joint vers le haut. Faites-les cuire environ 15 minutes au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte devienne dorée, puisque la garniture est cuite.

Vous pouvez désormais déguster les délicieuses empanadas argentines sans viande ! N'oubliez pas d'accompagner vos empanadas de quelques tranches de citron pour ajouter du jus et pour que le fer des lentilles soit mieux absorbé. Dites-nous dans les commentaires si vous les essayez et, n'oubliez pas, vous pouvez joindre la photo du résultat pour la partager avec nous. Nous serions ravis de le voir !

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Comment faire des empanadas végétaliennes

La cuisson des empanadas au four est la plus simple. Il y a cependant trois points importants pour les rendre parfaits. Ne les manquez pas :

• L'une d'elles consiste à mettre les empanadas de légumineuses au four alors qu'elles sont déjà à température ambiante, car si elles sont très froides, le choc thermique peut les faire exploser. De plus, seule la pâte des empanadas végétaliennes brunira, car la garniture des empanadas végétariennes ou végétaliennes est cuite, elle peut donc être un peu froide.
• Le deuxième point est de les disposer, comme nous l'avons expliqué dans la recette, avec la fermeture vers le haut. Cela les fera cuire uniformément.
• Le troisième et dernier point, mais l’un des plus importants, est de préchauffer le four à température maximale. Des températures basses ou moyennes peuvent ramollir la pâte, la rendant difficile à dorer.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 42 kcal

• Protéine : 16 g

• Matière grasse : 1 g

• Glucides : 66,7 g

• Fibres : 13,3 g