Recette de paniers de courgettes

La première étape pour réaliser la recette des paniers de courgettes est d’éplucher et de hacher l’oignon. Ensuite, mettez-le dans une poêle à feu maximum et 1 cuillère à café d'huile. Lorsqu'il commence à devenir transparent, baissez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude.

Lorsque l'eau s'évapore, retirez les oignons et, dans le même fond de cuisson, ajoutez les courgettes préalablement lavées et coupées en cubes de taille moyenne. Ne les coupez pas trop petits, sinon ils se désagrègeront un peu, même si cela dépend de votre goût. Gardez le feu élevé pour qu'ils dorent et ne libèrent pas trop de liquide sinon ils humidifieront la pâte de vos empanadas. Lorsqu'ils dorent d'un côté, déplacez-les pour les retourner afin qu'ils dorent de tous les côtés.

Transférer les légumes sautés dans un bol pour les mélanger avec les assaisonnements et une sauce blanche saine. Pour le réaliser, il suffit de dissoudre la fécule de maïs dans du lait froid et de la chauffer au micro-ondes pendant 1 minute. Ensuite, mélangez et chauffez encore 30 secondes jusqu'à ce que le mélange épaississe, en mélangeant toujours. Gardez à l’esprit que, comme les légumes sont un peu humides, nous voulons que la sauce blanche soit très épaisse pour amalgamer la garniture.

Astuce : Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez faire cuire la sauce blanche dans une casserole à feu moyen en remuant constamment pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Lorsque la garniture est froide, vous pouvez assembler les paniers en recouvrant l'intérieur d'un moule à muffins avec les couvercles à empanada et en ajoutant une généreuse cuillerée de garniture de courgettes au centre. Cuire vos empanadas de courgettes dans ce type de moule vous permettra de préparer la garniture et la pâte ensemble, sans risquer qu'elles ne se désagrègent. Si vous ne disposez pas de ces moules, en fin de recette nous vous proposons quelques idées pour les remplacer.

Faites cuire les empanadas en panier pendant environ 7 minutes au four à 200-220 ºC, cela suffira pour que le dessus dore et que la garniture se réchauffe. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette des paniers de courgettes, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes d'empanadas.

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Comment s'assurer que les paniers remplis ne s'effondrent pas

Si vous n'avez pas ces moules à muffins ou si leur accès est coûteux, il existe d'autres moules en papier d'aluminium qui sont beaucoup moins chers. Ces moules sont disponibles en bacs et sont spéciaux pour les muffins. Vous pouvez les utiliser à l’envers, en tapissant la base avec les couvercles des empanadas et en pinçant légèrement les bords pour créer la forme du petit panier. Vous devez cuire la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et, avec précaution, les retirer pour les remplir et les chauffer encore 3 ou 4 minutes pour que la garniture soit chaude.

Si vous ne souhaitez utiliser aucun type de moule, vous pouvez précuire les tapas en forme de panier et de boule de papier d'aluminium afin qu'elles ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont chauffées. Vous pouvez également les farcir pour que la garniture elle-même conserve sa forme, même si elles peuvent se désagréger un peu plus.

De même, nous partageons avec vous d’autres recettes de paniers pour préparer un délicieux banquet complet :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 54 kcal

• Protéines : 18 g

• Matière grasse : 24 g

• Glucides : 66 g

• Fibres : 6g