Faire un gâteau sans farine semble être une contradiction, puisque c'est l'un des ingrédients les plus importants de ce dessert. Cependant, avec cette recette de gâteau sans farine, adaptée aux intolérants au gluten ou à ceux qui souhaitent suivre un régime sans farine, vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande.
Le résultat est un gâteau à la texture semblable à un gâteau, moelleux et juteux qui sera très délicieux. En plus du fait que vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps pour le préparer, vous n'aurez pas non plus à vous soucier des proportions, puisque nous utiliserons un petit verre de yaourt pour mesurer tous les ingrédients. Découvrez comment préparer facilement un gâteau sans farine dans RecetasGratis et vous verrez à quel point il est délicieux.
Comment faire une génoise sans farine :
Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C. Versez le yaourt dans un grand bol. Ne jetez pas le récipient, il servira de mesure pour le reste des ingrédients. Cassez également les trois œufs dans le bol. Mesurez deux pots de yaourt avec le sucre et ajoutez-le également dans le bol. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.
Si vous souhaitez réaliser le gâteau sans farine ni sucre, vous pouvez le remplacer par l'édulcorant de votre choix. Dans notre article Substituts de sucre sains et naturels, vous découvrirez plusieurs options et comment les utiliser.
Mesurez l'huile de tournesol dans le pot de yaourt, mettez-en un peu plus d'un demi-pot. Versez-le dans le bol où vous avez les œufs, le yaourt et le sucre et mélangez bien.
Lavez et séchez bien le citron et zestez-le. Ajoutez le zeste au mélange à gâteau léger sans farine. Mélangez délicatement.
Ajoutez enfin la poudre d'amandes et le sachet de levure chimique. Mélangez bien le tout en brisant les grumeaux laissés par la levure.
Si vous souhaitez faire le gâteau sans farine ni levure, vous pouvez l'omettre, mais nous vous recommandons de séparer les blancs des jaunes lorsque vous préparez les œufs et de battre les blancs en neige ferme pour ajouter de l'air au mélange et pour que le gâteau lève sans avoir besoin de levure.
Astuce : Pour éviter les grumeaux, vous pouvez tamiser la levure chimique pour qu'elle soit plus fine et se mélange mieux à la pâte.
Beurrez un grand moule rond et versez-y la pâte. Cuire au four à feu seulement à 180ºC pendant 45 minutes. A mi-cuisson, augmentez et baissez également le feu pour que le gâteau dore un peu. Piquez le gâteau avec un long cure-dent pour vérifier qu'il est cuit. Le cure-dent devra ressortir sans aucun reste de pâte. Le gâteau monte un peu, mais une fois sorti du four, il a tendance à descendre comme un soufflé, c'est normal.
Démoulez délicatement le gâteau sans farine et laissez-le refroidir sur une grille. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace tamisé.
Le gâteau sans farine se conserve bien à température ambiante. Vous pouvez également l'envelopper dans une pellicule plastique.
J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous. Vous pouvez également découvrir d'autres recettes sans farine pour les coeliaques dans RecetasGratis :
Si vous avez aimé la recette du gâteau sans farine, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 398,8 kcal
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Protéines : 10,3 g
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Matière grasse : 24,5 g
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Glucides : 36,5 g
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Fibres : 3 g
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