Cette recette de morue aux épinards est un plat traditionnel qui, bien qu'il soit généralement préparé pendant le Carême ou à Pâques, est également consommé tout au long de l'année. Ce n'est pas surprenant, car c'est une excellente combinaison très nutritive et délicieuse vers laquelle on peut toujours se tourner lorsqu'un plat de poisson nous provoque pendant le repas.
La morue est un poisson blanc très riche en protéines et faible en gras. Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé de la morue salée et l'avons dessalée par trempage. Cependant, vous pouvez également le préparer avec de la morue trempée dans juste ce qu'il faut de sel. Le poisson et les épinards nécessitent peu de temps de cuisson, ce plat sera donc prêt en un rien de temps. Ne perdons plus de temps, alors continuez à lire et découvrez comment préparer de la morue aux épinards dans RecetasGratis !
Comment faire de la morue aux épinards :
Pour commencer avec cette morue aux épinards, raisins secs et pignons de pin, faites tremper la morue pendant 48 heures et changez l'eau toutes les 6 à 8 heures. Lavez les épinards et coupez l'oignon en lanières.
Placer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon, laissez-le ramollir et prendre un peu de couleur.
Lorsque vous voyez que l'oignon est doré, ajoutez les épinards lavés. Même s’ils ressemblent à beaucoup d’épinards, ils diminuent rapidement.
Préparez quelques pignons de pin et raisins secs. Vous pouvez faire tremper les raisins secs pour les hydrater ou les laisser sécher. Si vous les faites tremper, vous pouvez aussi le faire avec un peu d'eau-de-vie qui s'évaporera à la cuisson.
Ajoutez les pignons de pin et les raisins secs ainsi que les épinards et l'oignon, faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Mettez la farine dans une assiette pour enrober les morceaux de cabillaud.
Versez un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les morceaux de cabillaud pour les faire dorer.
Sur une plaque allant au four ou dans des plats individuels allant au four, disposez un fond d'épinards, un morceau de cabillaud et recouvrez le tout de fromage râpé. Mettez-le au four pour gratiner à 200 °C et, lorsqu'il est doré, sortez-le. Votre cabillaud aux épinards sera prêt à être servi. Apprécier!
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Morue au four aux épinards – Recettes et suggestions
Pour cette recette, nous avons gratiné la morue avec du fromage râpé, mais il existe également d'autres options pour la préparer délicieusement. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce béchamel rapide, en recouvrir la morue et la gratiner.
Une autre façon de le préparer est de préparer un aïoli maison avec lequel vous pourrez recouvrir la morue avant de la mettre au four. Bien sûr, vous ne pouvez pas manquer la recette portugaise qui accompagne la morue aux épinards avec une purée de pommes de terre crémeuse. Dans ce cas, il suffit de l'ajouter sur le cabillaud avant de l'enfourner. Délicieux!
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 615 kcal
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Protéines : 49 g
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Matière grasse : 35 g
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Glucides : 35 g
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Fibres : 5g
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