Boulettes de lotte, un plat délicieux. Préparer des boulettes de viande est très simple et constitue un excellent moyen de faire manger certains aliments aux plus petits, car ils les aiment généralement beaucoup en raison de leur texture. Nous les préparons toujours avec de la viande car nous savons qu'elles sont les plus réussies, mais la vérité est qu'elles peuvent être préparées à partir de pratiquement n'importe quoi, comme les boulettes de lotte que nous avons partagées à cette occasion. Ils sont délicieux et conviennent parfaitement aux enfants pour manger du poisson. De plus, nous les accompagnerons d'une sauce spectaculaire.
La lotte est un type de poisson blanc, peu gras et beaucoup de saveur. Dans tous les cas, pour rehausser la saveur du plat, nous ajouterons quelques crevettes et d'autres ingrédients que nous détaillons ci-dessous. Ce sera un plat très délicieux que vous pourrez accompagner de riz blanc, de légumes, de pommes de terre… Vous verrez que, même si cela semble compliqué, c'est une recette très simple. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment préparer des boulettes de lotte.
Comment faire des boulettes de lotte :
Nettoyez la lotte en enlevant les arêtes et la peau, épluchez les crevettes et coupez les deux ingrédients en très petits morceaux ou passez-les au hachoir. Conservez les arêtes de lotte et les carapaces de crevettes et préparez un bouillon en ajoutant ces produits dans une casserole d'eau bouillante. Cuire à feu doux et filtrer lorsque vous êtes prêt.
Mettez les crevettes dans un bol et ajoutez la lotte hachée, l'ail haché, le persil, 1 œuf, 2-3 cuillères à soupe de chapelure et une pincée de sel.
Remuer et mélanger avec une cuillère en écrasant un peu tout le poisson pour qu'il devienne comme une pâte. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de chapelure. Vous pouvez laisser reposer la pâte 30 minutes pour qu'elle absorbe davantage les saveurs et que vous ayez des boulettes de lotte bien plus savoureuses.
Mettez la farine dans un bol, formez des boules avec la pâte pour former les boulettes de lotte et passez-les une à une dans la farine pour bien les enrober.
Placez une poêle avec beaucoup d'huile pour frire et, lorsqu'elle est chaude, faites frire les boulettes de viande pour qu'elles dorent à l'extérieur, car il n'est pas nécessaire de les cuire à l'intérieur à cette étape.
Transférez les boulettes de viande dans une casserole et placez-les sur feu moyen. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire l'alcool quelques minutes.
Versez le bouillon de poisson que vous avez réalisé avec les os de lotte et les carapaces de crevettes, un peu de sel et un peu de safran, qui peut être en fil ou en poudre. Laissez le tout cuire 15 à 20 minutes, goûtez le sel et rectifiez si nécessaire.
Astuce : Si la sauce n'est pas très épaisse, prenez un peu de bouillon et dissolvez-y une cuillère à café de farine ou de fécule de maïs, ajoutez-la à la sauce, laissez bouillir et c'est tout.
Vous pouvez maintenant servir votre plat ! Comme vous pouvez le constater, la recette des boulettes de lotte n'est pas aussi compliquée qu'il y paraît et donne un plat très savoureux et complet, avec une sauce incroyable et entièrement faite maison. Ce même bouillon que vous avez appris à préparer peut être utilisé pour faire de la paella aux fruits de mer, de la fideuá aux fruits de mer ou toute autre sauce, alors ne le jetez pas s'il vous reste des restes.
Si vous avez aimé la recette de Boulettes de Lotte, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Lotte.
Avec quoi accompagner les boulettes de lotte
Comme nous l'avons mentionné au début de la recette, vous pouvez servir les boulettes de lotte avec du riz blanc, mais ce n'est pas la seule garniture qui s'accorde avec ce plat. Nous vous recommandons également ces recettes :
N'oubliez pas de nous dire ce que vous avez pensé de la recette des boulettes de lotte et avec quoi vous avez servi le plat.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 645 kcal
-
Protéines : 45 g
-
Matières grasses : 45 g
-
Glucides : 3 g
-
Fibres : 0,8 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Boulettes de Lotte
