La morue spirituelle est un plat typiquement portugais, très délicieux et facile à préparer. Le Portugal est un pays bien connu pour ses recettes de morue et celle-ci est l'une des plus populaires en raison de la combinaison d'ingrédients et de textures. De plus, ce plat est idéal pour Pâques et pour faire manger du poisson aux plus petits, car il est préparé avec de la béchamel.
La morue spirituelle est un plat composé d'une sauce pour qu'elle soit juteuse, de pommes de terre sautées très fines et d'une couche de béchamel. La cuisson de cette recette se termine au four et donne un excellent plat. Bien qu'il existe plusieurs façons de réaliser la recette spirituelle de la morue en fonction de la zone dans laquelle elle est préparée, chez RecetasGratis nous partageons la plus répandue et la plus populaire. Alors continuez à lire et découvrez avec nous comment fabriquer de la morue spirituelle, vous allez adorer !
Comment faire de la morue spirituelle :
Faites cuire le cabillaud dessalé dans une casserole avec de l'eau chaude pendant 3 minutes à feu moyen. Éteignez le feu et laissez le poisson dans l'eau.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines lanières. Faites chauffer une poêle avec beaucoup d'huile et, lorsqu'elle est chaude, faites-les frire, sortez-les et réservez-les sur du papier absorbant absorbant. Si vous souhaitez préparer la morue spirituelle sans pommes de terre, sautez cette étape.
Préparez la béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole et faites griller la farine. Ajoutez le lait petit à petit et continuez de remuer jusqu'à obtenir une crème épaisse. Ajoutez un peu de sel au goût et réservez.
Morue spirituelle très petite Nettoyez la carotte et râpez-la pour obtenir des lamelles très fines, mais vous pouvez également la couper en très petits morceaux. La morue spirituelle se caractérise par une sauce très hachée.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile ou utilisez la même poêle que celle que vous avez utilisée pour frire les pommes de terre, mais en retirant le plus d'huile possible. Quand il fait chaud, faites revenir l'oignon et la carotte.
Coupez 3 tranches de pain d'un jour et placez-les dans un bol avec un peu de lait pour qu'elles soient bien imbibées. Pour que le pain soit tendre et juteux, laissez-le ainsi pendant environ 15 minutes.
Sortez la morue de la casserole, retirez les os et la peau et hachez-la.
Ajoutez la morue dans la poêle avec la sauce et remuez. Ajoutez le pain imbibé de lait, mélangez à nouveau et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Mélangez et faites cuire le tout pendant quelques minutes.
Incorporez toute la préparation dans un plat allant au four et répartissez-la uniformément.
Disposez les frites en recouvrant toute la préparation sans laisser de vide. Une autre option tout à fait valable est de préparer de la morue spirituelle avec de la patate douce au lieu des pommes de terre. Dans ce cas, vous devez également couper la patate douce en fines lanières et les faire frire.
Recouvrez le tout de béchamel et répartissez une couche de fromage râpé.
Cuire la morue spirituelle au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pour cela, activez la fonction grill si vous en disposez. Lorsqu'il est doré, sortez-le et dégustez cette incroyable recette de morue spiritueuse portugaise.
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Avec quoi accompagner la morue spirituelle
La recette spirituelle de la morue en elle-même est très complète et pourrait être parfaitement servie sans accompagnements. Cependant, si vous avez envie de servir d'abord un petit apéritif, vous pouvez prendre en compte les options suivantes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 31 kcal
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Protéine : 2 g
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Matières grasses : 11,3 g
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Glucides : 35 g
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Fibres : 2,5 g
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