Recette de biscuits à la meringue

Pour commencer cette recette de biscuits meringués, réalisez d’abord la pâte meringuée. Pour ce faire, crémer le beurre avec le sucre en battant les deux ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Incorporer et intégrer l'essence de vanille, le miel et l'œuf aux ingrédients précédents.

Ajoutez les ingrédients secs : farine, fécule de maïs, bicarbonate de soude et poudre, tamisez-les à l'aide d'une passoire fine ou d'une passoire. Mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Astuce : nous vous recommandons de ne pas manipuler la pâte avec vos mains, car vous lui transmettrez de la chaleur et il vous sera plus difficile de la manœuvrer.

Transférez la pâte sur un film ou un séparateur et recouvrez-la d'un autre pour pouvoir l'étirer sans qu'elle colle.

Vous vous demandez comment faire une glace au lait meringué ? Profitez de cette recette!

A l'aide d'un emporte-pièce rond, coupez le dessus de vos meringadas. Vous pouvez remonter le pain et l'étirer autant de fois que nécessaire pour utiliser toute la pâte, en l'étirant toujours avec les deux séparateurs ou le film. S'il est difficile de retirer les couvercles du film, vous pouvez le mettre quelques minutes au réfrigérateur ou au congélateur pour que le beurre prenne plus de corps. Placez-les ensuite sur une assiette avec du beurre et de la farine et faites-les cuire à four moyen-chauffé à 180ºC pendant environ 7 à 10 minutes. Vous remarquerez qu’ils sont cuits une fois qu’ils sont à peine dorés au fond et que la pâte du dessus ne colle pas au doigt. Une fois le dessus de vos meringadas cuit, placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Pendant que vous attendez que les tapas refroidissent, préparez la garniture. Pour cela, battez le blanc d'œuf avec la gélatine de fraise jusqu'à obtenir un mélange clair. Faites également bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme de grosses bulles et que vous ne puissiez plus distinguer les cristaux de sucre.

Lorsque vous avez obtenu cette couleur plus claire dans le mélange blanc d'œuf et gélatine et que votre sirop est prêt, versez-le dans un fil tout en continuant de mélanger. Continuez jusqu'à ce que le mélange refroidisse et épaississe.

Remplissez les chapeaux de meringade avec cette garniture que vous avez préparée, servez-vous d'une cuillère. La recette des biscuits meringués est presque prête !

Astuce : si la garniture devient dure et difficile à manipuler, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes pendant environ 5 à 10 secondes.

Ensuite, couvrez-les et passez-les dans la noix de coco râpée. Si vous le souhaitez, vous pouvez les teindre avec une teinture végétale pour qu'ils prennent des couleurs différentes.

Vous pouvez désormais déguster ces biscuits meringués faits maison ! Dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de ces meringadas argentines.

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Les cookies, un classique argentin

Comme nous l'avons mentionné dans la recette, l'Argentine est l'un des pays où la consommation de cookies est la plus élevée, seules la Belgique et la Hollande dépassent les chiffres. L’un des facteurs est qu’il est facile à fabriquer et économique. C'est pourquoi chez RecetasGratis nous vous apprenons à préparer des biscuits meringués. Osez les réaliser et commentez votre expérience dans les commentaires !

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 262,9 kcal

• Protéines : 4 g

• Matière grasse : 11,1 g

• Glucides : 36,9 g

• Fibres : 0,6 g