Recette de merlu aux fruits de grand-mère

Placez un bol avec de l'eau et du sel, ajoutez les palourdes pendant environ 30 minutes.

Épluchez les crevettes, retirez les têtes et les carapaces du corps, réservez.

Dans une casserole ajoutez un peu d'huile, l'ail haché et un peu de persil.

Ajoutez les têtes de crevettes et laissez cuire quelques minutes sans brûler. Ajoutez également de l'eau qui recouvre bien tous les arêtes et, si vous avez des arêtes ou la tête du merlu également. Laissez cuire environ 20 minutes et ajoutez un peu de sel.

Procurez-vous une cocotte chauffée pour préparer le merlu et versez-y un peu d'huile. Ajouter les crevettes et faire revenir un peu, retirer et réserver.

Dans la même casserole, ajoutez si besoin de l'huile et faites dorer à feu vif le merlu que vous aurez préalablement trempé dans la farine, retirez-le et réservez.

Hachez un oignon et les gousses d'ail, ajoutez-les à la casserole et faites revenir à feu moyen. Ensuite, lorsque l'oignon est poché, ajoutez une cuillerée de farine, mélangez et versez le vin blanc. Laisser reposer 1 minute et ajouter le paprika doux, remuer et ajouter le bouillon de poisson.

Lorsque le bouillon commence à bouillir, goûtez et salez si nécessaire. Ajoutez également les tranches de merlu et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant la cocotte, ajoutez les palourdes.

Lorsque les palourdes commencent à s'ouvrir, ajoutez les crevettes décortiquées, déplacez la marmite pour que tout soit mélangé et éteignez. Laissez reposer 5 minutes et servez.

Le merlu en sauce rapide et facile est prêt ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 55 kcal

• Protéines : 62,5 g

• Matière grasse : 15 g

• Glucides : 37,5 g

• Fibres : 2,5 g