Les enfrijoladas sont l'un des plats mexicains populaires pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. À tel point que les enfrijoladas seules sont déjà délicieuses et que l'ajout d'ingrédients pour souligner la saveur en fait un plat encore plus complet. Que pensez-vous de quelques enfrijoladas au chorizo ? Ce sont de délicieuses tortillas de maïs fourrées au chorizo et recouvertes d'une sauce épicée aux haricots.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des enfrijoladas au chorizo, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et ceux qu'ils contiennent sont très faciles à obtenir. Cuisinons !
Comment faire des Enfrijoladas au chorizo :
Pour préparer les enfrijoladas au chorizo, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis faites revenir l'oignon et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce : si vous préférez, pour apporter plus de saveur, remplacez l'huile par du saindoux.
Lorsque l'oignon et l'ail sont dorés, ajoutez les haricots cuits et le piment chipotle. Gardez sur feu doux et ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez bouillir et vérifiez la saveur.
Lorsque les haricots sont assaisonnés, retirez du feu et mélangez quelques minutes avec deux feuilles d'épazote pour faire la sauce. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet. Lorsqu'il est parfaitement liquéfié, réservez.
Faites ensuite cuire le chorizo dans une poêle en l'émiettant et en remuant constamment pour qu'il dore uniformément. Si vous souhaitez, en complément, ajouter des pommes de terre cuites en cubes, cela rendra la garniture plus délicieuse. Par contre, lorsque le chorizo est bien doré, retirez du feu et réservez.
Avec la sauce aux haricots et le chorizo prêts, faites chauffer les tortillas de maïs pour pouvoir les manipuler et remplissez-les d'un peu de chorizo. Ensuite, pliez ou roulez la tortilla comme bon vous semble.
Enfin, recouvrez de sauce aux haricots, ajoutez encore du chorizo, de la crème, quelques feuilles de coriandre et de l'oignon rouge. Maintenant, dégustons ces délicieuses enfrijoladas au chorizo ! Allez-y et préparez-les à la maison, je suis sûr que vous les aimerez. Dites-nous ce que vous en pensez et partagez avec nous une photo du résultat final.
Que accompagner les enfrijoladas au chorizo
Dégustez ces enfrijoladas au chorizo au petit-déjeuner accompagnées d'œufs au plat ou, vous pouvez même préparer le chorizo avec l'œuf puis remplir les tortillas et vous baigner dans la sauce aux haricots. En revanche, si vous souhaitez les déguster à l'heure du déjeuner, accompagnez-les d'une portion de riz rouge mexicain ou servez-les en accompagnement d'un steak ou d'un bœuf milanais.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 8 kcal
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Protéines : 23 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 9 g
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Fibres : 15g
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