Recette de rôti de bœuf sauce au thym

Préparez tous les ingrédients.

Nettoyer l'excès de graisse de l'entrecôte. Si le morceau est ferme, il n'est pas nécessaire de le brider, sinon, ficelez-le bien comme dans la recette du filet de bœuf au four. Assaisonner de sel et de poivre sur toutes les faces, réserver dans une poêle très chaude.

Apportez la viande déjà marinée Cuit au four à 200ºC. pendant 25 minutes.

Pour faire la saucedéglacez la poêle où la viande a été scellée avec un peu de vin. A part, dissolvez la fécule de maïs avec un peu d'eau et ajoutez-la petit à petit jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le thym et le beurre froid pour donner de la brillance, assaisonnez de sel et de poivre.

Une fois l'entrecôte sortie du four, laissez-la reposer 5 minutes pour que les jus se déposent, coupez-la en tranches très fines et nappez-la de sauce. Il rôti de boeuf sauce au thym Il doit être présenté en coupes très fines et vous pouvez l'accompagner d'avocat pané.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 335 kcal

• Protéines : 30,5 g

• Matière grasse : 23 g

• Glucides : 2,5 g

• Fibres : 0,3 g