Recette de Yuca farci au fromage

Commencer laver, éplucher et rincer les yuccas. Lorsqu'ils sont propres, coupez-les en morceaux de 3 doigts de long, placez-les dans une grande casserole, versez abondamment eau pour couvrir et ajoutez une cuillère à soupe de sel.

Placez cette casserole sur un brûleur à feu vif et laissez bouillir les yucas. Après 30 minutes ou lorsqu'il est mou, retirez-les de l'eau.

Immédiatement appuyez dessus. Utilisez un presse purée pour obtenir une purée soyeuse et sans fibres. De plus, il faut le faire rapidement car plus les morceaux de manioc refroidissent longtemps, plus il sera difficile de les décomposer.

Astuce : pensez à vérifier de temps en temps le presse-purée pour retirer les fibres dures du manioc afin qu'il ne reste pas coincé et empêche la purée de passer au travers.

Lorsque le kilo entier de manioc est dissous, tu aimesavec vos mains, salez selon votre goût et versez un œuf flirter Vous pouvez également ajouter une bonne dose de huile jusqu'à ce que la pâte soit molle, mais pas collante.

Astuce : vous pouvez utiliser l'huile de votre choix, mais nous vous recommandons l'huile d'olive, car elle donne plus de saveur à la purée. De plus, si vous souhaitez le parfumer encore plus, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive préalablement macérée avec de l'ail, des branches de romarin et/ou des épices.

À part, couper le fromage en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et coupez-les en travers pour obtenir des lanières épaisses. De cette façon, vous obtiendrez yucca cylindrique. Par contre, si vous souhaitez faire des boulettes de manioc, coupez ces lanières en cubes.

séparé trois plateaux et verser dans le premier farinedans la seconde quelques oeufs battus avec une pincée de sel et dans le troisième chapelure ou panko (cela donnera une croûte légèrement plus granuleuse).

Supprimez ensuite un portion de pâte de manioc et écrase-le dans le creux de la main (vous pouvez lui donner une forme ovoïde ou circulaire selon que vous souhaitez des petits doigts ou des boules).

Ensuite, placez le fromage au centreappuyez un peu et couvre-le avec la même masse. Roulez ce morceau entre vos mains jusqu'à ce que donner la forme du doigt ou de balles. Répétez le même processus avec le reste de la pâte.

Passez chaque morceau de manioc sur le plateau farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, puis retirez-le délicatement et secouez-le pour libérer l'excédent.

Après, placez-les un par un sur le deuxième plateau et assurez-vous qu'ils sont bien étalés.

Immédiatement, déplacez-les au plateau pain moulu en essayant de faire en sorte que l'excédent d'œuf ne tombe pas sur le pain.

Passer à faites-les frire dans beaucoup d'huile chaude.

Lorsque les yuccas frits farcis au fromage sont légèrement dorés, retirez-les de l'huile, laissez-les égoutter sur du papier absorbant et servez avec une sauce huancaína. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Que accompagner le yuca farci au fromage

L'une des meilleures sauces pour accompagner ces yuquitas frites est la sauce huancaína. Le préparer est très simple, il vous suffit de suivre ces étapes :

1. Commencez par faire revenir un demi-oignon, quelques ails et 2 poivrons jaunes.
2. Pendant qu'ils dorent, placez un bon peu de lait concentré, de l'huile, un morceau de fromage frais et quelques crackers soda ou jaunes étuvés dans le verre du mixeur pour épaissir.
3. Lorsque l'oignon, l'ail et le piment sont bien dorés, versez-les dans le verre du mixeur avec le reste des ingrédients et mixez.
4. Ajustez le sel et versez dans un ramequin pour accompagner les yuquitas farcies au fromage.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 402 kcal

• Protéine : 11 g

• Matière grasse : 23 g

• Glucides : 39 g

• Fibres : 2g