Recette de ceviche de saumon

Coupez le saumon en cubes égaux, de la taille d'un dé.

Astuce : utilisez du saumon frais sans peau ni arêtes.

Placer le saumon dans un bol en verre ou en céramique, ajouter un peu de sel et de poivre et réfrigérer.

Coupez l'oignon rouge en fins morceaux.

Astuce : réservez le cœur de l'oignon.

Ajoutez l'oignon dans un bol d'eau froide pour adoucir sa saveur.

Coupez l'ail et le gingembre en tranches.

Coupez la branche de céleri en morceaux.

Pressez les citrons pour obtenir le jus.

Dans un verre mixeur, ajoutez le céleri, l'ail, le gingembre et le cœur d'oignon que vous aviez préalablement réservé.

Ajoutez quelques morceaux de saumon que vous aviez réservés et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène, vous obtiendrez ainsi du lait de tigre.

Coupez le poivron rouge en petits morceaux.

Hachez finement la coriandre.

Dans un bol, ajoutez l'oignon, le paprika, le saumon et la coriandre.

Ajouter le mélange et bien mélanger.

Saler et poivrer au goût, réfrigérer 20 minutes.

Servir le ceviche de saumon dans des petits bols ou des verres. Vous pouvez l'accompagner de feuilles vertes, de pain grillé, de chips ou de maïs cuit. N'hésitez plus, préparez ce délicieux ceviche de saumon et dégustez une entrée fraîche, élégante et très facile à réaliser à la maison ! Si vous avez aimé cette recette, partagez avec nous votre avis et photographiez avec votre résultat final.

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Conseils supplémentaires pour préparer le ceviche de saumon péruvien

Nous vous livrons les meilleures astuces pour préparer un ceviche de saumon exquis et parfait :

• Pour garantir la sécurité alimentaire, il est idéal d'utiliser du saumon de qualité sushi ou de le congeler au préalable pendant 48 à 72 heures s'il est frais.
• Si vous ne l'aimez pas si aigre, vous pouvez réduire la quantité de citron et ajouter un peu de jus d'orange pour une touche sucrée.
• Si vous aimez une touche épicée, vous pouvez ajouter du piment ou un peu de merkén pour lui donner une touche chilienne.
• Vous pouvez ajouter de l'avocat, cela ajoute du crémeux et équilibre l'acidité du ceviche, mais ajoutez-le à la fin pour éviter qu'il ne s'oxyde.
• Ne laissez pas le ceviche reposer trop longtemps, car le citron peut trop cuire le saumon et modifier sa texture.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 373,3 kcal

• Protéines : 48,3 g

• Matière grasse : 18,7 g

• Glucides : 16 g

• Fibres : 3,3 g