Recette de SIMPLE IBÉRIQUE AUX PIQUILLOS

Épluchez et coupez deux gousses d'ail tranchées et faites-les revenir dans une poêle avec un piment, à feu moyen, pendant trois minutes (sans que l'ail ne brunisse). Ajoutez les piments piquillos, un peu de sel, et laissez sur feu doux une quinzaine de minutes (comme si on confiait les poivrons).

Lorsque dix minutes se sont écoulées et qu'il nous en reste cinq, nous ajoutons une tomate naturelle pelée et hachée, ainsi qu'une cuillère à café de sucre (pour contrecarrer l'acidité).

On coupe le surlonge en steaks pas trop fins, et dans une poêle à feu très vif, on les saisit des deux côtés (pas plus d'une minute de chaque côté). Nous salons et poivrons.

Ajoutez les filets dans la poêle et faites chauffer à feu moyen pendant deux minutes.

Nous servons chaud en plaçant une base de poivrons, les steaks de surlonge dessus et saupoudrons des restes de salsilla.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 520 kcal

• Protéines : 65 g

• Matières grasses : 20 g

• Glucides : 20 g

• Fibres : 5g