Les pâtes supportent de nombreuses recettes à base de légumes. Nous en proposons ici un à l'aubergine et à la tomate, qui se marie très bien avec un peu de basilic et de parmesan. Ces pâtes aux aubergines deviendront l'une de vos préférées, car c'est aussi une recette saine. Suivez pas à pas et apprenez avec RecetasGratis.net comment préparer cette recette adaptée aux végétariens.
Comment faire des pâtes aux aubergines et aux tomates :
Pour préparer cette recette de pâtes aux légumes, nous avons essentiellement besoin d'aubergines et de tomates. Pour les pâtes nous opterons pour une variante courte, dans ce cas nous avons choisi les radiateurs, les fusilli iraient également très bien. En complément, basilic et parmesan.
On commence par faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau avec du gros sel. Pour cuire les pâtes, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile, il suffit de remuer, surtout la première minute, pour éviter que les pâtes ne collent.
Pendant que les pâtes cuisent en suivant le temps indiqué sur la marque, nous allons laver et couper les aubergines en cubes, d'abord dans le sens de la longueur puis horizontalement. Dans une poêle nous ferons chauffer un peu d'huile d'olive (très peu si nous voulons que ce soit une recette saine), et quand elle sera chaude nous ajouterons l'aubergine.
Pendant que l'aubergine brunit, nous allons laver et couper les tomates, afin que les morceaux soient de taille similaire à ceux de l'aubergine. Ensuite, nous les ajouterons à la poêle avec les aubergines et salerons au goût.
Nous laisserons les aubergines et les tomates frire légèrement, pendant environ cinq minutes, pendant que les pâtes finissent de cuire. Ensuite, nous allons l'égoutter et l'ajouter à la poêle avec l'aubergine et la tomate, en remuant bien le tout.
Nous ajouterons du parmesan et, tout en remuant, laisserons sauter pendant une minute.
Nous dresserons les pâtes aux aubergines et, dans la même assiette, nous ajouterons quelques feuilles de basilic préalablement lavées et hachées. Accompagnez ces pâtes aux légumes d'un verre de vin rouge, et ajoutez également du parmesan pour que chaque convive puisse en ajouter à son goût. Apprécier!
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 335 kcal
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Protéine : 10,5 g
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Matière grasse : 12,5 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 6g
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