Recette d'empanadas de Santiago

Pour commencer à préparer les empanadas Santiago, retirez un peu de graisse visible de la viande et faites-la bouillir dans l'eau pendant environ 30 à 40 minutes. Vous pouvez assaisonner l'eau avec des feuilles de laurier, du bouillon de légumes fait maison, des carottes, des légumes verts ou tout ce que vous voulez pour ajouter de la saveur.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon pour le faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile. Lorsqu'ils sont transparents, baissez le feu à moyen et ajoutez une cuillère à café de sel, si vous souhaitez les préparer avec cet assaisonnement.

D'autre part, lavez et hachez le poivron en enlevant les graines et les veines blanches. Ajouter à l'oignon sauté et continuer à faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si le sauté se dessèche, vous pouvez ajouter plus d'huile ou d'eau pour le rendre plus sain.

Une fois la viande cuite, retirez-la de l'eau et hachez-la. Ajouter au sauté et cuire encore environ 20 minutes. Ajoutez de l'eau ou du bouillon de cuisson chaque fois que nécessaire pour qu'il soit bien humide.

Faites cuire la pomme de terre entière avec sa peau propre dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle tombe du couteau une fois percée. Retirez-le, épluchez-le et coupez-le en cubes. Mélangez-le avec la viande sautée, le cumin, le paprika et le piment moulu. Essayez la garniture de vos empandas salteñas et, si vous l'aimez, laissez-la refroidir. Vous pouvez même le conserver jusqu'au lendemain pour lui donner plus de saveur.

Commencez à remplir les empandas. Pour cela, humidifiez la moitié du bord du disque de pâte et ajoutez une généreuse cuillerée de viande au centre. Joignez les bords opposés et réalisez la repulgue classique des empanadas à la viande argentines.

Couvrir le fond d'une rôtissoire allant au four de chapelure et disposer les empanadas côté repulgue vers le haut. Badigeonnez-les de beurre fondu et faites-les cuire au four préchauffé à 200-220 ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez les empanadas Santiago. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Avec quoi accompagner les empanadas de Santiago

Vous pouvez accompagner vos empanadas Santiago d'une sauce créole classique. Vous pouvez également ajouter du jus de citron à chaque bouchée. Côté boissons, rien de mieux qu'un bon vin. Le nord se caractérise par être une zone de haute altitude avec une plage thermique qui fonctionne parfaitement comme un écosystème pour la croissance de la vie. Le Malbec est le cépage argentin par excellence, même si vous pouvez choisir d'autres variétés comme le Tannet.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 8 kcal

• Protéines : 3 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 7 g

• Fibres : 5g