Le taboulé ou taboulé est une recette traditionnelle de la cuisine libanaise et d'autres régions du Maghreb. Il est fabriqué à partir de boulgour, un ingrédient obtenu à partir du blé et très apprécié dans la cuisine du Moyen-Orient. Le boulgour est une source de glucides et contient du gluten, il ne convient donc pas aux coeliaques.
Ce plat se compose d'une salade de légumes frais, de persil et de menthe. C'est une recette saine que vous pouvez facilement préparer à la maison et idéale pour les journées chaudes. De plus, vous pouvez également le préparer à l’avance et l’emporter au travail. Ce sera un plat parfait en entrée ou en dîner ! Découvrez comment préparer le taboulé étape par étape et savourez cette délicatesse de la cuisine arabe avec RecetasGratis.
Comment faire du taboulé :
Mettez une casserole avec l'eau à cuire à feu moyen avec un peu de sel. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le boulgour et laissez-le sécher, environ 10 minutes selon le boulgour. Suivez les instructions du fabricant.
Préparez les légumes. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux (vous pouvez utiliser des tomates cerises). Épluchez le concombre et coupez-le en petits carrés ; faites de même avec l'oignon.
Une fois le boulgour cuit, ajoutez la cuillère à soupe de beurre, mélangez et mettez le boulgour dans un bol. Vous pouvez mettre le boulgour au réfrigérateur le temps de préparer la salade pour la refroidir. Vous pouvez également réserver la salade au réfrigérateur un moment avant de la servir.
Ajoutez les légumes hachés dans le bol avec le boulgour.
Pressez le citron et versez-le sur tous les ingrédients. Remuer.
Lavez et séchez le persil et la menthe. Hachez les deux aussi petits que possible. Beaucoup de persil est ajouté au taboulé, tandis que la menthe peut être mise en quantité selon vos envies.
Ajoutez le persil et la menthe dans le bol avec le reste de la salade, remuez pour absorber les saveurs. Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour que le taboulé refroidisse.
Lorsque vous allez le consommer, assaisonnez-le avec un peu de sel et d'huile d'olive. Vous pouvez servir le taboulé dans des assiettes individuelles ou sur un plateau. Apprécier!
Taboulé – Suggestions et autres recettes
Le taboulé ou taboulé peut être préparé de diverses manières, donc si vous n'avez pas de boulgour, vous pouvez facilement le remplacer et faire du taboulé de lentilles ou du taboulé de couscous. N'importe lequel de ces aliments riches en fibres servira de base glucidique à la salade. Vous pouvez laisser le reste des ingrédients tels quels, ou vous pouvez même ajouter une touche de coriandre pour lui donner une autre saveur.
De même, vous pouvez également utiliser le taboulé comme garniture pour d'autres recettes comme ces délicieux wraps de poulet farcis au taboulé.
Bien entendu, la recette traditionnelle libanaise est préparée avec du boulgour, nous vous encourageons donc à essayer cette version dès que vous le pouvez. En plus de faire du taboulé, le boulgour est également utilisé pour préparer d'autres plats comme des soupes, des salades, ou pour réaliser des versions végétariennes de recettes comme des hamburgers.
Nous vous laissons ici quelques idées pour que vous puissiez continuer à profiter de cet ingrédient :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 26 kcal
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Protéines : 4,8 g
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Matière grasse : 15,5 g
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Glucides : 27 g
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Fibres : 4g
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