Recette des MILFOJAS À LA TRUITE ET AUX POMMES DE TERRE

Épluchez et coupez l'oignon et le poivron en julienne. Tranchez l'ail et faites revenir ces ingrédients avec un peu d'huile.

Assaisonner avec du sel et de l'origan; Lorsqu'ils sont tendres, versez le vin et laissez-les cuire à feu doux.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches ; Versez dans la poêle et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce soit consommée. Ajustez le niveau de sel et ajoutez du poivre.

Faire revenir les tomates hachées et pelées avec un peu d'huile. Ajoutez la feuille de laurier et le safran. Assaisonner de sel et de sucre et laisser sur feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter un peu de bouillon de légumes avec la fécule de maïs dissoute. Lorsque la sauce est prête, passez-la au chinois ou au chinois et réservez au chaud.

Assemblez les gâteaux avec des anneaux de cinq ou six centimètres de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier beurré.

Coupez les filets de truite en morceaux de cinq centimètres de long et assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez les cercles d'une base de julienne de légumes ; recouvrez-les de tranches de pommes de terre et de filets de poisson.

Mettre au four pendant 15 minutes (préchauffé à 180°C et couvrir les gâteaux de papier aluminium). A l'aide d'une spatule.

Disposer chaque gâteau sur l'assiette individuelle et saucer avec la tomate concassée (en retirant délicatement le cercle).

Passer un couteau sur les bords si nécessaire). Décorer d'un brin d'origan.

Si vous avez aimé la recette du MILLEFEUGE DE TRUITE ET POMMES DE TERRE, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Truite.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 1600 kcal

• Protéines : 130 g

• Matières grasses : 90 g

• Glucides : 100 g

• Fibres : 20g