Les mixiotes sont un plat caractéristique de la culture mexicaine à base de viande marinée à la vapeur et enveloppée dans des feuilles de maguey. Dans cette recette Mixiotes de porc et de pouletdeux des protéines les plus populaires en cuisine sont combinées et un mélange équilibré de texture et de saveur est obtenu ; C'est très facile à préparer et le résultat est un plat juteux, aromatique et plein de saveurs. Si vous voulez savoir comment préparer cette recette, continuez à lire et, étape par étape, vous obtiendrez de délicieuses mixiotes de porc et de poulet.
Comment faire des mixiotes de porc et de poulet :
Commencez la recette des mixiotes de porc et poulet en préparant la marinade, dans une casserole d'eau bouillante, hydrater les pimentsceux-ci doivent être propres sans tige, sans graines ni veines, laissez-les bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Alors mélanger les piments ramollis avec l'ail, l'oignon, toutes les épices indiquées, le vinaigre, le sel et un peu d'eaumixez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse et homogène.
Après, faire mariner les viandes. Mélangez le poulet et le porc en morceaux avec la marinade, mélangez pour les enrober de marinade, laissez reposer au moins 1 heurel’idéal est de le laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Une fois la viande marinée, assembler les mixiotes; Placer une portion de viande marinée au centre de chaque feuille, ajouter des nopales et de la ciboule au goût, envelopper et attacher fermement avec de la ficelle de cuisine.
Astuce: Vous pouvez remplacer les feuilles de maguey par du papier ciré ou du papier aluminium.
Par la suite, placez les mixiotes dans une casserole pour vapeurlaissez cuire environ 1 heure et demie, même si cela dépend du type de casserole ou de cuiseur vapeur. La viande doit être bien cuite et moelleuse.
Astuce: Dans une cocotte minute vous pouvez cuire les mixiotes pendant 45 minutes à 1 heure.
Une fois les mixiotes cuites, ouvrez-les délicatement en retirant le fil, disposer sur des assiettes individuelles ou servir dans la même feuille, c'est tout à fait au goût. Et maintenant, mangeons !
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Recommandation finale pour les mixiotes de porc et de poulet
Les mixiotes de poulet et de porc sont un délice qui honore la cuisine traditionnelle mexicaine. Leur saveur s'intensifie au repos, vous pouvez donc même les préparer à l'avance et les réchauffer à la vapeur sans perdre en qualité. Cette recette permet de la congeler avant cuisson, idéale pour avoir à portée de main à tout moment un repas fait maison et festif.
Si vous souhaitez les accompagner, choisissez du riz blanc, des haricots frits ou des tortillas fraîchement préparées ; Pour une touche spéciale, servir avec des oignons marinés et un filet de citron.
Il est important de ne pas ouvrir les mixiotes avant le moment de servir, pour préserver tous les arômes. Si vous ne trouvez pas de feuilles de maguey, du papier ciré ou du travail en aluminium comme alternative.
Maintenant que vous savez comment les préparer, allez-y et préparez-les à la maison, vous les aimerez sûrement.
Valeur nutritionnelle
(par unité)
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Calories : 358,3 kcal
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Protéines : 4 g
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Matières grasses : 18,3 g
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Glucides : 13,3 g
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Fibres : 3,3 g
Photos de Mixiotes de Porc et Poulet
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