Recette de cannellonis aux épinards et crêpes

Préparez d'abord les crêpes pour les cannellonis. Versez le lait, l'huile, les œufs, la fécule de maïs et le sel dans un bol. Incorporez très bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et en évitant les grumeaux. Laissez reposer la préparation finale pendant 1 heure, elle acquerra ainsi plus de corps.

Astuce : Vous pouvez utiliser du lait végétal car il est plus sain.

Au fil du temps, placez une poêle (de préférence antiadhésive) sur feu moyen-doux. Versez immédiatement un peu d'huile ou une cuillère à soupe de beurre. Étalez et attendez qu'il soit chaud. Au bout d'un moment, ajoutez la pâte à crêpes à l'aide d'une louche à soupe. Essayez de l'étaler uniformément sur la poêle, jusqu'à créer une fine couche. Cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe soient dorés, puis décoller. C'est le bon moment pour retourner la crêpe. Faites cuire l'autre côté pendant 5 à 10 minutes. Continuez ensuite à préparer le reste du mélange et réservez les crêpes obtenues.

Astuce : Cette pâte permet de réaliser 18 crêpes cannellonis.

Pendant ce temps, faites cuire les tomates qui serviront à la sauce. Vous pouvez les faire bouillir ou les cuire à la vapeur. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque la peau se fissure. Laissez refroidir un peu pour retirer la peau, sans vous brûler. Ensuite, écrasez-le avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à obtenir une purée. Réservation.

Mélanger la ricotta, les épinards et le basilic dans un bol profond. Ajouter l'huile, assaisonner de sel et de poivre au goût. Réservez la garniture.

Pour préparer la sauce cannelloni, faites d’abord chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite l'oignon et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, ajoutez l'ail et attendez qu'il devienne transparent également.

Ajouter le concentré de tomates maison et intégrer aux autres ingrédients. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le mélange soit cuit. Ajoutez le basilic, l'origan (de préférence frais), le sel et le poivre au goût. Remuer et laisser la sauce consommer un peu.

Astuce : Préchauffez le four à 175°C.

Préparez les cannellonis aux épinards et aux crêpes en plaçant la garniture à une extrémité.

Astuce : évitez de trop garnir afin que vos cannellonis ne s'ouvrent pas.

Roulez soigneusement chaque cannelloni pour éviter qu'ils ne s'ouvrent ou ne se cassent.

Beurrer une plaque et disposer délicatement les cannellonis à la ricotta avec les crêpes, les unes à côté des autres. Mettre au four à 200ºC et attendre 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Astuce : Réservez la sauce, le fromage et le basilic pour recouvrir les cannellonis au moment de servir.

Coupez chaque cannelloni en deux, puis hachez également les bords. Cela garantit une excellente présentation au moment de servir. Arroser à nouveau de sauce et de fromage. Garnir d'une feuille de basilic, si désiré. Ils sont délicieux !

Maman Mia ! Quelques cannellonis aux épinards accompagnés de crêpes tout simplement exquises. N'oubliez pas que si vous aimez cette recette ou si vous souhaitez plus de recettes pour les coeliaques… faites-le-nous savoir ! Et si vous êtes déjà en cuisine pour préparer cette recette, n'hésitez pas à prendre une photo du plat final et… parlez-nous de votre expérience culinaire !

Si vous avez aimé la recette des Cannellonis aux Épinards et Crêpes, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Cannellonis.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 842 kcal

• Protéines : 37,2 g

• Matières grasses : 47,8 g

• Glucides : 73,2 g

• Fibres : 9,2 g