L'ajoblanco d'Estrémadure est une délicieuse soupe froide, idéale pour les journées chaudes. Pour l'été, c'est une entrée très fraîche et facile à préparer, saine et économique. C'est un plat d'utilité, puisqu'il utilise du pain de la veille, mais la véritable touche de saveur qui caractérise tant cette recette est celle apportée par l'ail. Bien sûr, il faut être prudent, car si l'ajoblanco est trop fort, le résultat ne sera pas approprié. L'ajoblanco d'Estrémadure est un plat traditionnel de la cuisine d'Estrémadure qui présente de nombreuses variantes. Ainsi, selon le domaine, ils le font d'une manière ou d'une autre. Dans ce cas, j'ai utilisé du lait, mais il y a ceux qui le préparent avec des œufs.
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Comment préparer l'Ajoblanco d'Estrémadure :
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