Le Cullen Skink est une soupe ou une crème typique de la cuisine écossaise. Cette préparation se compose d'une crème de pommes de terre au poisson fumé, un poisson appelé haddock, rappelons qu'en Espagne il est difficile de le trouver. Le poisson le plus similaire également utilisé pour ce plat est l'aiglefin ou la morue fumée. Le scinque Cullen est servi comme apéritif lors des déjeuners écossais, bien qu'il constitue également une bonne entrée pour commencer un repas.
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Comment préparer Cullen Skink :
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