Comment faire un gâteau blanc :
1
Chauffer le four à 190ºC.
2
Nettoyez et épluchez les amandes et hachez-les jusqu’à ce qu’elles soient réduites en farine.
3
Battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre et les amandes.
4
Mélangez la fécule et la levure et ajoutez les deux à la préparation.
5
Beurrer un moule de 20 cm. de diamètre et étalez la pâte.
6
Cuire au four pendant 60 minutes.
7
Pendant ce temps, égouttez les poires et mixez-les au mixeur.
8
Sortez les tartelettes du four, attendez qu’elles refroidissent un peu et étalez dessus la purée de poires.
9
Étalez bien la chantilly et râpez le chocolat dessus.
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