Comment faire du merlu florentin :
1
Assaisonnez les filets, arrosez-les de jus de citron et faites cuire au four.
2
Faites une purée d’épinards, transformés ou mixés (une tasse cuite) et placez-la dans le fond du plat.
3
Disposez les filets dessus et nappez-les de sauce blanche (faite avec du lait écrémé, de la fécule ou de la farine de maïs et du beurre).
4
Cuire au four et servir.
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