Les enchiladas sont un plat typique de la cuisine mexicaine qui consiste à garnir des tortillas de maïs ou de blé, à les tremper dans une sauce épicée et à les cuire sur une plaque. Ils sont traditionnellement farcis à la viande, mais j’ai cuisiné cette version végétarienne sans ingrédients d’origine animale, avec du riz et des haricots rouges. De plus, si vous suivez cette recette étape par étape que je partage sur RecetasGratis, je vais vous montrer comment faire des enchiladas mexicaines végétariennes plus rapidement et sans perdre de temps à préparer la sauce piquante.
Comment faire des enchiladas végétariennes avec des haricots et du riz :
1
Hacher l’oignon et l’ailcoupez le céleri en tranches et le seitan en petits cubes.
deux
Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que ce dernier commence à devenir transparent. Ajouter le céleri et la tomatesel, sucre, paprika et piment (facultatif) et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la tomate soit légèrement cuite.
3
Ajouter les haricots rouges, le maïs et les cubes de seitan et cuire encore 20 minutes en remuant de temps en temps. Laisser reposer un peu pour continuer avec la recette des enchiladas mexicaines végétariennes.
4
Préparez une plaque de cuisson rectangulaire à bords hauts. remplir les tortillas placer au centre de chacun plusieurs cuillères à soupe de riz cuit, plusieurs cuillères à soupe de haricots avec du seitan à la tomate et un peu de fromage, qui peut être végétalien. Fermez les tortillas comme si c’étaient des fajitas et placez-les sur le plateau les unes à côté des autres. Pour réaliser vos propres tortillas, ne manquez pas la recette des tortillas de maïs mexicaines.
5
Et voici le truc. Les enchiladas sont traditionnellement recouvertes d’une sauce épicée, mais si vous n’avez pas le temps de faire cuire une sauce à côté réserver la trempette aux haricots restante. Pour cela, nous avons délibérément ajouté plus de tomates concassées à la sauce. De cette façon, il y a des haricots exquis à la tomate et vous avez beaucoup de sauce épicée pour la couverture.
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Lorsque toutes les enchiladas végétariennes sont placées sur le plateau, recouvrez-les avec le reste du fromage et verser la sauce réservée. J’ai utilisé le fromage mozzarella végétalien fait maison, très facile à faire et que j’utilise dans presque toutes mes recettes. Vous pouvez trouver la recette sur mon profil RecetasGratis ou sur mon blog vegspiration.
sept
Préchauffer le four à 180°C et Cuire les enchiladas végétariennes aux haricots et au riz environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ils sont prêts à servir !
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