Le Yufka est un pain fin sans levain qui accompagne, par exemple, un riche shawarma avec des légumes accompagnés d'une sauce aigre ou d'un yaourt nature. Son origine semble être liée à l’Asie centrale, autrefois utilisée par les nomades. La Yufka est également connue sous le nom de tortilla turque et, bien que ses ingrédients soient similaires à ceux des tortillas mexicaines, cette version préfère l'huile d'olive. De plus, dans ce cas, il est un peu plus fin et plus flexible.
Ne manquez pas cette préparation simple et polyvalente de RecetasGratis et apprenez à préparer facilement la yufka, l'omelette turque idéale pour apprendre à réaliser un autre classique. Cuisinons !
Comment faire du Yufka :
La première étape pour réaliser la recette du yufka consiste à verser la farine sur un plan de travail propre et à faire un puits au centre. Dans celui-ci, vous devez ajouter de l'eau tiède et de l'huile. Nous vous rappelons qu'il faut incorporer les ingrédients de l'intérieur vers l'extérieur et pétrir pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle.
Laissez reposer votre pâte pour les omelettes turques. Couvrez-le donc pendant environ 20 minutes pour faciliter son étirement.
Passé ce temps, divisez la pâte en 8 petits pains de même taille et laissez-les reposer encore environ 10 minutes, ils doivent être couverts. Étirez chaque petit pain sur le plan de travail fariné, dans ce cas, ils doivent être très fins pour qu'ils restent transparents, mais ils doivent maintenir leur corps.
Lorsque tous les petits pains sont étirés, couvrez-les d'un linge et faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Badigeonner la poêle d'huile d'olive.
Faites cuire le yufka dans la poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, comme vous le voyez sur l'image. Retourner et cuire encore 1 minute. Réservez les yufkas cuites sur une assiette ou un plateau recouvert d'un torchon afin qu'elles conservent leur humidité et leur élasticité.
Servez la yufka avec votre préparation préférée, en l'occurrence avec une délicieuse viande marinée et cuite avec une variété de légumes et de la laitue hachée. Vous pouvez également ajouter un peu de mayonnaise maison. Qu'avez-vous pensé de cette recette turque ? Laissez-nous votre avis dans les commentaires.
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Recettes turques faciles
La cuisine turque propose des plats exquis, même si certains d'entre eux peuvent être laborieux à préparer. Vous trouverez ici d'autres recettes turques pour que vous puissiez vous délecter des saveurs de la région :
- Muhlama : plat semblable à une fondue au fromage qui associe maïs, fromage et beurre à déguster en famille ou lors de réunions entre amis.
- Menemen turcs : des légumes brouillés, comme des oignons et des tomates, garnis d'œufs juteux ou brouillés, avec lesquels vous transformerez n'importe quel petit-déjeuner décontracté en un extraordinaire.
- Lahmacun ou pizza turque : essayez cette pizza qui, au lieu de fromage, accompagne la pâte avec de la viande et des légumes. Pour faire encore plus simple, vous pouvez utiliser de la pâte à empanada achetée sans qu'aucun autochtone ne vous voie.
- Houmous : pâte de pois chiches, ail, persil et huile d'olive, pâte à tartiner spéciale. Vous pouvez faire du houmous aux carottes, du houmous arabe, etc.
- Kisir ou taboulé turc : salade de boulgour frais très savoureuse et aromatique, avec des légumes et du persil ou de la menthe hachés.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 277,5 kcal
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Protéine : 7 g
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Matière grasse : 7 g
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Glucides : 45,5 g
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Fibres : 1,8 g
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