Comment faire du boeuf au basilic :
1
Assaisonnez la viande avec le poivre, badigeonnez-la d’huile et ajoutez le basilic ciselé.
2
Préparez une pâte épaisse dans un bol avec le sel, la farine et l’eau nécessaires.
3
Badigeonnez la viande avec la pâte, placez-la sur une rôtissoire et faites cuire au four pendant 45 minutes.
4
Retirer, casser la croûte et couper la viande en tranches.
5
Sauce : faire revenir l’oignon avec la margarine dans une casserole, ajouter la farine, cuire quelques secondes et ajouter le bouillon et le lait.
6
Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ébullition et épaississement.
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Hors du feu, ajouter le jaune, la moutarde et mélanger.
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Servir la viande baignée dans la sauce.
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Remarque : avec cette même pâte de sel vous pouvez préparer le poulet.
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