Recette végétalienne de Rosca de Pâques

Pour commencer la recette végétalienne du bagel de Pâques, réalisez d’abord un volcan avec les farines sur un plan de travail propre. Au centre, versez la boisson végétale tiède, le sucre, l'huile, l'eau de fleur d'oranger, l'essence de vanille, les zestes d'agrumes et la levure.

Intégrez les ingrédients de l'intérieur vers l'extérieur et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte, servez-vous d'un cornet si besoin. Gardez à l’esprit que la pâte doit être légèrement humide pour que le fil soit également mouillé. Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière à refroidir avant de l'utiliser. Pour ce faire, dissolvez la fécule de maïs avec le lait dans un récipient allant au micro-ondes, en ajoutant petit à petit. Ensuite, faites-le chauffer pendant 1 minute, remuez et faites-le chauffer encore 1 minute. Répétez cette procédure 1 ou 2 fois jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Astuce : si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez le faire cuire dans une casserole à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.

Assaisonnez la crème avec le zeste d'agrumes, le sucre, l'essence de vanille et le curcuma. Nous avons ajouté ce dernier uniquement pour imiter la couleur de la pâtisserie classique, à base de jaune d'œuf. Essayez-le et, si vous l'aimez, recouvrez-le d'un morceau de film plastique ou d'un séparateur en contact avec la crème pour qu'elle ne sèche pas en refroidissant. Réservez-le.

Astuce : Vous pouvez remplacer le curcuma par du colorant végétal ou tout simplement ne pas le teindre, puisqu'il ne s'agit que d'un effet visuel.

Lorsque votre pain est prêt, dégazez-le et façonnez-le en beignet sur une assiette graissée. Couvrez-le et laissez-le lever à nouveau pendant environ 30 à 40 minutes. Ensuite, allumez le four à 180°C. Passé ce délai, faites-le cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, placez la crème pâtissière dans un sachet pour vous aider à la répartir sur le bagel vegan. Pour faciliter le remplissage, placez le manchon à l'intérieur d'un verre, comme vous le voyez sur l'image.

Astuce : si vous n'avez pas de pochette, vous pouvez utiliser un sachet de lait propre et vide ; vous pouvez également l'ajouter avec une cuillère.

Lorsque les 15 premières minutes de cuisson du bagel végétalien de Pâques sont passées, retirez-le, ajoutez la crème pâtissière et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Il faut le piquer avec un couteau ou un cure-dent, il ne doit y avoir aucune trace de la préparation.

Laissez votre bagel réchauffer ou refroidir avant de l'essayer. Par contre, vous pouvez le décorer de fils de chocolat fondu et de sucre semoule. Vous pouvez également ajouter des noix, des œufs en chocolat ou des fruits polis. Laissez libre cours à votre imagination pour décorer ce délicieux bagel végétalien de Pâques. Mangeons ! Qu'avez-vous pensé de cette recette de Pâques ? Donnez-nous votre avis dans les commentaires.

Si vous préférez réaliser cette recette vegan de bagel de Pâques en VIDÉO, nous vous invitons à suivre les étapes que nous vous apprenons sur notre chaîne YouTube. Regardez la vidéo ici !

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Fil de Pâques intégral

En plus d'être végétalienne, cette recette est adaptée et idéale pour les diabétiques, car non seulement on utilise moins de sucre que dans la recette originale du bagel de Pâques, mais elle utilise également une farine avec un pourcentage plus élevé de fibres, comme la farine de blé entier. Dans ce cas, les grains de blé sont moulus avec le son (les couches de coque qui l'entourent).

Les fibres sont un glucide non digestible qui, entre autres, améliore la santé intestinale, régule le transit intestinal et réduit l'absorption du cholestérol et l'index glycémique. Cet indice analyse l'augmentation de la glycémie après avoir mangé, c'est pourquoi nous disons qu'il convient aux diabétiques, dont ce contrôle est affecté par leur maladie.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 313,3 kcal

• Protéines : 6,3 g

• Matière grasse : 8 g

• Glucides : 53,3 g

• Fibres : 4,7 g