La salade grecque est une recette traditionnelle de la gastronomie grecque composée d'ingrédients typiques de ce pays et du régime méditerranéen. Les ingrédients de cette salade délicieuse et facile sont les tomates, l'oignon rouge, le concombre, le poivron, les olives et le fromage feta. De plus, il est traditionnellement assaisonné de manière très simple avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'origan. C'est une option légère, fraîche et saine pour le déjeuner, le dîner ou servie en accompagnement.
Le fromage feta est l'ingrédient vedette de ce plat, avec le concombre, et en suivant les étapes de cette recette que je partage dans RecetasGratis, vous apprendrez à préparer un substitut sans légumes ni produits laitiers pour cuisiner cette délicieuse salade grecque de manière végétalienne. Le fromage feta est un type de fromage à pâte molle, également traditionnel dans la cuisine grecque, fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre. Cependant, vous serez surpris par ma version de feta végétalienne, dont l'ingrédient principal est la farine de pois chiches. La saveur de ce fromage est très caractéristique, car il est immergé dans la saumure, c'est pourquoi j'ai utilisé de la levure de bière, du jus de citron et du sel pour ajouter cette saveur forte à notre préparation. Le fromage à base de farine de pois chiches est une alternative saine et non laitière, car il contribue à améliorer la santé digestive et cardiovasculaire, en plus d'être très rassasiant et nutritif. Si l’idée vous plaît, poursuivez votre lecture et découvrez comment préparer une salade grecque traditionnelle.
Comment préparer une salade de concombre grecque traditionnelle :
Pour préparer la feta végétalienne, faites chauffer une casserole avec la moitié de l'eau (environ 100 ml) jusqu'à ébullition. Si vous préférez préparer la salade grecque originale, vous pouvez sauter cette étape et utiliser du fromage feta ordinaire, même si nous prévoyons que la version végétalienne n'a rien à envier.
Pendant que l'eau chauffe, mélangez tous les autres ingrédients dans un bol : farine de pois chiches, flocons d'avoine, sel, huile, jus de citron, thym, origan, levure de bière et le reste de l'eau. Remuer jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène.
Ajoutez le mélange obtenu dans la casserole avec l'eau chaude et remuez continuellement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais. Versez-le dans un moule carré ou un tupperware, lissez la surface et conservez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le fromage végétalien maison refroidisse et durcisse. Démoulez le fromage et coupez-le en cubes.
Hachez les légumes de la salade grecque traditionnelle : coupez l'oignon, le poivron et le concombre en morceaux moyens, coupez les tomates cerises et les olives en deux.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dont le fromage et assaisonnez-le avec un bon filet d'huile d'olive. Ajoutez également le sel, le poivre et l'origan et remuez bien.
Servez la salade grecque avec du fromage feta et du concombre comme délicieuse entrée ou en accompagnement d'autres plats. Conformément aux recettes grecques traditionnelles, vous pouvez essayer la skordalia grecque ou la populaire sauce tzatziki. Et n'oubliez pas de visiter mon blog, Vegspiration, pour d'autres plats végétaliens délicieux.
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Salade de concombre grecque – Avantages
Comme nous l'avons déjà mentionné, pour réaliser la recette originale de salade grecque, vous devez utiliser du fromage feta d'origine animale. Cependant, que l'on suive un régime végétalien ou non, la version de feta maison que nous proposons dans la recette précédente est un délice que nous vous encourageons à essayer, pour cette salade et pour toutes celles que nous aimons.
D'autre part, la salade grecque typique comprend toujours du concombre, un ingrédient présent dans de nombreux plats de la cuisine grecque. Par conséquent, si nous recherchons la recette de la salade grecque traditionnelle, nous ne recommandons pas d’éliminer ce produit de l’assiette. De même, il convient de noter que le concombre est un aliment à haute valeur nutritionnelle, car il contient des vitamines du groupe B, des vitamines C et A, et des minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le phosphore et le magnésium. De plus, comme il est principalement composé d’eau, son apport calorique est très faible. Nous voyons ainsi à quel point le concombre est un produit qui ne peut manquer dans notre alimentation, végétalienne ou non, pour tous ses bienfaits et propriétés.
Le reste des ingrédients, comme la tomate, l'oignon, le poivron et la laitue, sont également des aliments riches en vitamines et minéraux et faibles en calories. De cette façon, la salade grecque réunit dans un même plat les bienfaits du régime méditerranéen, ce qui en fait un repas idéal pour perdre du poids ou rester en forme. La seule exception concerne les olives noires, qui sont plus caloriques et dont il est recommandé de les retirer si vous souhaitez perdre du poids. Il est également conseillé de supprimer le fromage, si l'on utilise une origine animale, même si si la consommation de ces ingrédients est compensée par le reste des repas de la journée, il ne devrait y avoir aucun problème. Dans tous les cas, il est toujours préférable de consulter un nutritionniste.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 255 kcal
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Protéines : 9,3 g
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Matière grasse : 18 g
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Glucides : 16,5 g
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Fibres : 4g
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