Recette Rôti de bœuf à la moutarde

1

Hacher finement l’ail et en tartiner la viande. Coupez les tranches de bacon en lanières et disposez-les en quadrillage autour de la viande. Attachez une ficelle autour et assaisonnez.

2

Couvrir le fond d’un plat avec un peu d’eau et cuire à four chaud à 180º C. Environ 75 minutes. Retirez les filets de viande et l’excédent de graisse de la poêle, étalez la moutarde dessus à l’aide d’une spatule et versez la crème.

3

Remettez la viande dans le plat et mettez-la au four pour continuer la cuisson à 200º C. Environ 10 minutes de plus. Retirez la viande, coupez-la en tranches et servez avec la sauce égouttée dans une saucière séparée. Servir avec des haricots verts, des carottes et des choux de Bruxelles comme garniture.

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